Pollo de corral relleno de manzanas (Horno de leña)

Se acercan las Navidades y a lo mejor algunos tenéis pensado hacer un pollo al horno por que sois muchos  comensales, es una buena opción pues se hace prácticamente solo.

 Ya en otra ocasión puse un Pollo relleno  de orejones y pasas h echo en el horno de leña (aquí)   , esta vez se trata de un pollo de corral, criado por encargo con una alimentación totalmente natural, su peso limpio era de 4quilos 200 gramos, hermoso a más no poder y rico.... 

 Ingredientes para 8-10 personas:

1 pollo de corral de 4,200 Kg.

2-3 manzanas peladas y troceadas

100cc. de whisky

1 cabeza de ajos

tomillo seco

1 hoja de laurel

5 - 6 manzanas enteras

manteca de cerdo

sal, pimienta negra

aceite de oliva virgen extra

Para acompañar:

Patatas

Cebollas

Poner dentro del pollo, sal, pimienta, una nuez de  manteca, un poco de tomillo, colocar las manzanas peladas troceadas, y el licor. Cerrar la abertura .

Pelar las manzanas, descorazonarlas y ponerlas en la fuente junto con el pollo, la cabeza de ajos, el laurel y  las patatas y la cebolla cortados a rodajas.

Salpimentar  y espolvorear con el tomillo el pollo por fuera y las verduras , regar con aceite de oliva y verter unos 50-80 cc. de agua .

Hornear a unos 160-180 grados durante una hora y media o  hora y tres cuartos aproximadamente.  Tapar con papel de aluminio cuando se tueste .

Trocear el pollo y servirlo con un poco de relleno, manzanas asadas, patatas y cebollas asadas.

NOTA: Se puede hacer en horno convencional, claro está.

** En la primera foto he puesto un tenedor de comer carne (no de postre) al lado del cuello del animalito para que podías ver lo grande que era. 

**  La abertura del pollo se puede cerrar con palillos o coserla con hilo de cocina.

** De todas maneras si las manzanas no están muy troceadas el relleno no saldrá apenas.

** Las patatas y la cebolla es opcional pero os lo aconsejo, quedan buenísimas, casi más que el pollo, que ya es decir.

** Suelo poner una patata y una cebolla  grandes  por cada  3 comensales .

** No es necesario que pongáis demasiado aceite  pues el pollo ya tiene grasa.

** En esta ocasión no di la vuelta al pollo , era demasiado grande y temía que se “rompiera”.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten