Blog de cuina de la dolorss: Ensalada de naranja y jamón de pato

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lunes, 29 de noviembre de 2010

Ensalada de naranja y jamón de pato

Hace unos días os recordaba que debemos de ir pensando en hacer el Jamón de pato (aquí) ,   bien pues hoy os muestro una ensalada deliciosa que se puede hacer con él, nos sirve tanto para una comida, una cena, de diario o bien para estas fiestas que se avecinan... que no todo es comer platos contundentes ¿no creéis? 


Ingredientes por persona:
Ensalada brotes tiernos
1 naranja
media cucharada de jarabe de arce
4 – 5 nueces
Vinagre de Módena
sal
Aceite de oliva virgen extra

Pelamos la naranja a lo vivo  y la ponemos, junto con el jugo que haya soltado, en un recipiente rociando con  el jarabe de arce. Reservar.

Cortar lonchas finas de jamón de pato. Reservar.

En el plato de servir poner la ensalada de brotes tiernos, las nueces troceadas, el jamón de pato y por último los gajos de naranja.

Al jugo que nos ha quedado en le recipiente añadir unas gotas de vinagre de Módena, aceite y un poco de sal, batir hasta emulsionar,  regar con ello la ensalada.

NOTA: En una receta que os puse hace tiempo  de naranjas con yogur y miel (aquí) , se puede ver como pelar a lo “vivo” una naranja.
 ** Si no tenemos jarabe de arce podemos utilizar una cucharadita pequeña de miel.
** Así mismo podemos emplear otros frutos secos.  
Tupper-fiambrera-carmanyola: recordad de poner el aliño aparte y añadirlo antes de comer.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

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32 comentarios :

  1. Dolors no se si te va a llegar el jamon de pato a la Navidad.Me gusta tu ensalada por los sabores dulce y salado.
    petons
    Miquel

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  2. Dolorss, quién dice que en invierno no se come ensaladassss, esta tiene una pinta espectacular, me la anoto.
    Muxuak

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  3. Muy rica!!! Así rebajamos la pesadez de las cenas navideñas!

    Besos!

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  4. BUenissima, la ensalada! Me encanta!
    Besos y feliz lunes.

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  5. Es veu una amanida fantastica!!!

    Una abraçada,

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  6. aquesta amanida deu estar molt bona, perquè la taronja combina molt bé amb les aus en amanida. segur que només és casualitat, però avui he penjat un plat amb la mateixa combinació.

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  7. Estos platos si que son inteligentes para unas fiestas, ligeros, resultones, con mucha calidad y en tu caso caseros, caseros.

    Ya sabes que anotado queda este jamón de pato, desde luego tiene que estar de lujo!!

    Un saludo y feliz semana.

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  8. buenisima.tengo yo una pendiente de subir que tambien quedo genial..pero ese toquecillo de la naranja,me encanta

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  9. Molt refrescant i apetitosa aquesta amanidems embla deliciosa Dolors!

    Petons guapa

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  10. Hayırlı haftalar, Çok leziz, çok besleyici ve iştah açıcı olmuş ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

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  11. Me encanta la naranja en las ensaladas, además de quedar super vistosas y coloridas, le aporta un toquecito dulce delicioso.

    besines

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  12. Quina amanideta mes bona.
    Anotada per nadal!

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  13. Es tan bonita que adornaría cualquier mesa de lujo, además claro de que tiene que estar buenísima.

    Voy a ver lo del jamón de pato

    Un neso
    Chelo

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  14. Me encanta la ensalada con naranjas ,la presentación es exquisita
    loli

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  15. que rica ensalada y bonita te ha quedado. Bss

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  16. Las ensaladas con naranja me encantan, yo la he probado con pollo empanado, pero con jamón de pato tiene que estar buenísima. Un beso.

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  17. Entre tantas comilonas se apetece una buena ensalada y esta es fantástica para desengrasasr un poco.
    Petons.

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  18. Hola Dolors:
    Me fué de lujo la advertencia, porque me guardé un día la receta del magret y no me acordaba. Hoy ya he puesto el magret en la pimienta y la gasa y esta ensalada seguro que cae para Nochebuena. ¡gracias guapa!

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  19. Dolors, que receta más sencilla y que rica. Tiene que estar buenísima.
    Besitos
    ros

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  20. Con lo que me gusta el pato. Me apunto esta ensalada. Me chifla. Y ahora para las fiestas. Espectacular.

    Un besito,

    Sacer

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  21. Con lo que me gusta el pato. Me apunto esta ensalada. Me chifla. Y ahora para las fiestas. Espectacular.

    Un besito,

    Sacer

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  22. Dolors, tengo tan pendiente el jamón de pato como tu no te imaginas.
    Pero aquí no logro encontrar piezas que valgan la pena, son tan chicas y me muero por hacerlo.
    Esa ensalada luce de maravillas.
    Besos

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  23. Esta ensalada con naranja es de mis favoritas con lo buenas que están este año las naranjas, a mi me gusta añadir unas pasas hidratadas en zumo de naranja.
    Buenísima tu receta.
    Saludos

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  24. Hace años probé una ensalada que llevaba naranja y no me hizo gracia pero esta se ve divina de colorido y ese jamón..
    Un beso.

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  25. Muchas gracias por vuestros comentarios.
    Estas ensaladas apetecen incñluso en invierno, eso si, después de buena sopita o plato caliente.

    Kako, a ver si encuentras una buena puieza, ahora que yo este año las que he comprado son un poco "justillas" pero bueno, para hacer pasar el gusto estarán bien.

    Petons

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  26. Hola Dolorss! Sólo darte la enhorabuena por esta receta tan original, no conocíamos la receta. Gracias! :)

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  27. Verduras Menudiet,
    Piescu
    estas ensaladas mi me encantan!!!!

    Petons

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  28. hola, por favor dime donde comprar para hacer el jamon de pato que en el mercadona no lo encuentroooooo¡¡¡¡

    muchas gracias

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  29. Sara, para navidad no te da tiempo a prepararlo, será mejor que lo compres hecho.
    Lo puedes encontrar en los supermercados que vendan carne o en las carnicerías.
    En algunos lo venden congelado y no fresco.


    Besos

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  30. Hola Dolors,

    este fin de semana he tenido invitados y me decidí por esta ensalada la cual tuvo éxito. Me encantó pq es fácil, rápida, vistosa y muy buena, refrestante. Gracias de nuevo.

    Alberginia

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  31. Alberginia, si yo lo digo: cocinar no es complicado.

    petons

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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