Ensalada de naranja y jamón de pato

Hace unos días os recordaba que debemos de ir pensando en hacer el Jamón de pato (aquí) ,   bien pues hoy os muestro una ensalada deliciosa que se puede hacer con él, nos sirve tanto para una comida, una cena, de diario o bien para estas fiestas que se avecinan... que no todo es comer platos contundentes ¿no creéis? 

Ingredientes por persona:

Ensalada brotes tiernos

1 naranja

media cucharada de jarabe de arce

jamón de pato (aquí)

4 – 5 nueces

Vinagre de Módena

sal

Aceite de oliva virgen extra

Pelamos la naranja a lo vivo  y la ponemos, junto con el jugo que haya soltado, en un recipiente rociando con  el jarabe de arce. Reservar.

Cortar lonchas finas de jamón de pato. Reservar.

En el plato de servir poner la ensalada de brotes tiernos, las nueces troceadas, el jamón de pato y por último los gajos de naranja.

Al jugo que nos ha quedado en le recipiente añadir unas gotas de vinagre de Módena, aceite y un poco de sal, batir hasta emulsionar,  regar con ello la ensalada.

NOTA: En una receta que os puse hace tiempo  de naranjas con yogur y miel (aquí) , se puede ver como pelar a lo “vivo” una naranja.

 ** Si no tenemos jarabe de arce podemos utilizar una cucharadita pequeña de miel.

** Así mismo podemos emplear otros frutos secos.  

Tupper-fiambrera-carmanyola: recordad de poner el aliño aparte y añadirlo antes de comer.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.