Blog de cuina de la dolorss: Rollitos crujientes de Torta del Casar con coulis de membrillo

.

.
Cenas o comidas informales (Pulsar foto)

.

.
Platos de carne y aves (Pulsar foto)

.

.
Navidad - Indice de recetas (Pulsar foto)

viernes, 22 de octubre de 2010

Rollitos crujientes de Torta del Casar con coulis de membrillo

Sabemos que el queso hace muy buena pareja  con cosas dulces, de hecho es conocida la frase que dice “Uvas y queso saben a beso” pero hay otro ingrediente que para mi  forma una pareja excelente con el queso y es el membrillo. 
Esta receta que os propongo hoy  es un clásico renovado, queso y membrillo,  pero le doy un toque crujiente, distinta presentación, distinta textura, ... en fin, que se come  primero con los ojos y luego se saborea con el paladar.


Ingredientes para 4  personas:
2  hojas de pasta filo
200-250 gr. de torta del Casar 
mantequilla
1 c/s rasa de azúcar
azúcar glas

Poner la torta del Casar en el congelador una media hora.

Mientras, extender una lámina de pasta filo, la embadurnamos con la mantequilla que habremos puesto previamente en el microondas para que se funda  y la cubriremos con otra hoja de filo que también untaremos con la mantequilla líquida.

Partimos por la mitad  esas hojas sobrepuestas y luego cortamos en triángulos isósceles;  en la parte de la base ponemos trozos del queso muy frío, enrollamos y untamos todo el rollito con mantequilla , sobre todo los extremos  y presionando bien  las puntas para que queden bien sellados.

Colocamos los rollitos en una bandeja forrada con papel de hornear  e introducir en el horno previamente calentado y a unos 200-220º en la parte alta (encendido arriba y abajo) dejar hasta que se doren , unos 8-10 minutos.

Para hacer el coulis es necesario poner unos 150 cc. de agua con la cucharada de azúcar, llevar a ebullición, añadiendo ya fuera del fuego la mermelada de membrillo, remover bien hasta formar una crema fina.

Servimos los rollitos encima del coulis de membrillo y los espolvoreados con azúcar glas.

NOTA: Ponemos la torta del Casar en el congelador  primero para poder manipularla bien, segundo que si la ponemos a temperatura ambiente se desharía enseguida y una vez elaborada la receta no podríamos apreciar su sabor.
** La pasta filo se seca fácilmente así que tenerla siempre que sea posible tapada.
** Para cortar la pasta filo emplead un cuchillo afilado, no de sierra.
** Sobre todo sellar bien los laterales de los canutillos sino el queso se funde y saldría por ahí.
** Cuando saquéis los rollitos del horno sacarlos también de la bandeja, así se enfriarán pronto y el queso no continuará sometido a alta temperatura.
** Si no se tiene mermelada de membrillo hacer la misma operación pero usando el membrillo sólido y pasarlo por la batidora para que quede una salsa fina, se puede añadir un poco más de agua si fuera necesario. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

64 comentarios :

  1. Tu receta me viene de cine hoy, que tengo que preparar una cenita así más romántica para dos y me he levantado bastante espesilla hoy. Queso si que tengo pero me falta la masa, lo único que tengo en la nevera es masa fresca de hojaldre. Tú cres que la puedo usar para esta receta?
    Petonets!

    ResponderEliminar
  2. Voy a cotillar un poco tú blog a ver si se me enciende algúna bombilla!

    ResponderEliminar
  3. De mucha elaboración aunque parece sencillo tiene su dificultad si no se está habituado. Si ganas, felicidades. Si no ganas, felicidades.

    ResponderEliminar
  4. Yo con los ojos ya me lo he comido, ahora solo falta que me invites y me pongas el plato para que lo saboree, jajaj.
    Muxus

    ResponderEliminar
  5. M'encanta la recepta que has proposat pel concurs.
    Et desitjo molta sort, realment té una pinta deliciosa :)

    ResponderEliminar
  6. Una exquisitez, la torta del casar me encanta y así con crujiente y el dulce ufff, suerte con el concurso!

    ResponderEliminar
  7. Estos rollitos tienen que estar de lujo, que ricos!

    Suerte en el concurso!

    Besos

    ResponderEliminar
  8. un aperitivo delicioso y a por el concurso, besos

    ResponderEliminar
  9. Ha d'estar boníssim! Molt bona idea el toc cruixent.
    Bona sort al concurs.

    ResponderEliminar
  10. ¡¡Qué rico!!, qué tengas mucha suerte porque original es sin duda con esa mermelada de membrillo.

    Un saludo y feliz fin de semana.

    ResponderEliminar
  11. Dolorsssssss es que no tengo ninguna duda de que vas a ganar el concurso. Lo que sí tengo es un arrepentimiento grandísimo cada vez que copio una receta..... me siento "rémora total" pero es que me lo pones tan a mano que ni me paso por mis libros y revistas, siempre encuentro por aquí cosas ricas.
    Un bico.

    ResponderEliminar
  12. Se ven riquísimos estos triangulitos y este queso me encanta,.besitos y buen finde.

    ResponderEliminar
  13. M'encanta la Torta del Casar, quan estan al punt, és un formatge per no parar de sucar pa o patates cuites, tipus fondue.
    Aquesta recepta és fantàstica i aquest coulis ummmmmm. Sort al concurs.
    Petonets i bon cap de setmana

    ResponderEliminar
  14. Dolorss guapa esto lo tengo que probar yo pero con tetilla en vez de torta del casar... que se me hace un poco fuerte.

    Me ha encantado... sobre todo el detalle de pasta filo se me ha hecho muy original.

    Biquiños.
    Lau.

    ResponderEliminar
  15. ¡¡¡Riquisimo!!!! tengo, francamente, todos los ingredientes en el frigorifico; me falta la paciencia y el arte que tu tienes para poder hacerlo.¡¡Te mereces todos los premios!!
    Suerte. Buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  16. Totalment d'acord, el formatge i el codonyat lliguen super bé. I amb el cruixent de la psat fil·lo deu quedar de vici total!

    ResponderEliminar
  17. Tienen que estar deliciosos estos rollitos!!!, yo todavía no he probado la pasta filo, pero viendo esta receta seguro que no tardo en hacer algo. Que tengas mucha suerte en el concurso. un abrazo.

    ResponderEliminar
  18. Però quina cosa més bona!!! Em queda un potet de la melmelada de codony que vaig per l´any passat (aquest any en faré més perque era boníssima)i veient aquesta delicia, ja te destí. Molta sort en el concurs i que tinguis un bon cap de setmana!
    Petons!

    ResponderEliminar
  19. Buena receta.
    Mucha suerte en el concurso.

    ResponderEliminar
  20. Ufffffffffff otra gran tentación pica-pica de las tuyas. Que sepas que es aditiva.

    Muchas gracias por participar en el sorteo. Te deseo la mayor de las suertes.

    Besos.

    ResponderEliminar
  21. Suerte en el concurso!
    Me encantan todos los quesos y este no es la excepción, habrá que tomar nota y probar este aperitivo.
    Petons.

    ResponderEliminar
  22. Ainssss es mi perdición todas las noches me tomo mi quesito con membrillo aunque no así...una delicia para la vista desde luego
    besote
    loli

    ResponderEliminar
  23. Hola Dolorss, que cosas más ricas haces!!!!
    Un petó

    ResponderEliminar
  24. No quiero ni imaginarme,..cómo puede estar esto,.. besitos bego

    ResponderEliminar
  25. Quina delicia de postre!!!
    bon cap de setmana

    ResponderEliminar
  26. Que cosa más rica por Dios, lastima no tenerte cerca.

    Un beso

    ResponderEliminar
  27. me ha encantado la combinación junto con la pasta filo.... para no parar de comer, jejeje
    Suerte con el concurso.

    ResponderEliminar
  28. Hola, pasaba por aqui y entre a curiosear. Muy buena receta y con el membrillo mmm, muy típico en Lérida no? Un saludo y buen finde

    ResponderEliminar
  29. pero que receta mas rica y con ese contraste de la Torta del Casar con lo dulce de la mermelada de membrillo, que buena tiene que estar

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  30. Espectacular!!!! qué delicia la torta del casar mezclada con mermelada de membrillo Ummmmmmmmmm, me encanta la receta, seguro que apuestas fuerte en el concurso ;)
    Suerte!!!
    Feliz fin de semana

    ResponderEliminar
  31. Que bueno que has puesto una foto del queso, sabes que lo he visto en varias recetas y no sabía bien lo que era. Aqui nunca lo he visto, debe ser delicioso.
    Seguro que tienes mucha suerte en el concurso, es una excelente receta.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  32. Muchas gracias por vuestros comentarios y esos deseos de ganar el concurso, lo cierto es que intento apuntarme a los que puedo ya que así estoy “entretenida” pensando en que puedo presentar que sea un poco diferente sin ser complicado y que se pueda hacer en casa sin tener conocimientos de alta cocina, vamos en mi línea , sencillo pero con presencia.

    Damilena, ya hemos hablado, espero que te salga todo muy bien.

    Deciros, que no es un aperitivo, es un postre pues la combinación de queso y membrillo se hace en muchos lugares, aunque bien pensado como aperitivo no quedaría mal ;-)

    Petons

    ResponderEliminar
  33. Dolors, eres una artista!!!! Me encanta todo lo que cocinas!!!!!! Y estos rollitos con la torta del casar... mmmm, me llevo unos cuantos, no puedo conformarme con uno!!!!

    Un besazo guapísima!

    ResponderEliminar
  34. ¡¡Qué maravilla!! con lo que le gusta a mi suegra esta combinación, si se lo preparara, me quedaba con toda la herencia, jajaja

    ResponderEliminar
  35. Qué postre tan delicado Dolorss, me gusta muchísimo!

    Besitos.

    Flori

    ResponderEliminar
  36. Fabuloso, un postre tan clásico y que versión tan sofisticada y elegante.

    Bicos

    ResponderEliminar
  37. ¿Dónde hay que apuntarse para saborear semejante manjar?, por que yo malita y todo no tengo problema eh.
    De vicio, niña!!. Un aspecto tentador y una presentación la mar de bonita.

    besitos

    ResponderEliminar
  38. Tomo nota de este estupendo postre, pero aun no le voy a preparar, tengo un pequeño huerto con un membrillo, vamos un árbol, aunque los membrillos estan bastante grandes aun no están maduros, ahora cuando estén en su punto, haré la mermelada y a por los rollitos crujientes.
    Suerte en el concurso, si fuese jurado mi voto le tendrías.
    Gracias por responder al correo con mis dudas, eres la mejor.

    BESOS, CUIDATE MUCHO.

    ResponderEliminar
  39. Muy apetitosa actualizacion de todo un clasico ... suerte en el concurso

    ResponderEliminar
  40. Dolorss, participes a tots els esdeveniments que existeixen!!!
    Aquesta recepta és per guanyar, jo ja la tinc apuntada per fer-la!
    PTNTS
    Dolça

    ResponderEliminar
  41. No se si como entrante o como postre, de las dos maneras tiene que estar riquísimo.
    De presencia, entra por los ojos totalmente, y el sabor, casí lo siento, que riquísima es la torta del casar...
    Me ha gustado mucho, Dolors

    ResponderEliminar
  42. Te ha quedado una presentación de lujo total!! Pero lo más importante es que con dos productos sencillos, has elaborado un postre delicioso y muy fotogénico.
    un biquiño

    ResponderEliminar
  43. Dolors, aparte de ganar o no el concurso, que espero que ganes, je je, pienso que es una cracion magnifica. Queda con una presencia estupenda e imagino que sabra mucho mejor. Te deseo lo mejor.
    Saludos desde Almeria.

    ResponderEliminar
  44. Este si que es un postre para recrearse en buena compañia, me encanta la torta del casar un bocado de dioses !!!
    Un besazo

    ResponderEliminar
  45. Nenaaaa! quin luxe, aquests rotllets, amb aquest contrast de sabrors, tan ben elaborats i presentats. Ets una autèntica artista!

    ResponderEliminar
  46. !Quina creació tan bona Dolorss!
    et dessitjo molta sort al concurs.

    ResponderEliminar
  47. La torta del Casar me gusta hasta en helado que rico está.
    Estos rollitos estan diciedo cómeme.
    Saludos

    ResponderEliminar
  48. pero que bocado mas apetitoso!!
    siempre ma ha llamado la atención la torta del casar pero nunca he exprimentado con ella!
    viendo esta receta me entran unas ganas locas de salir a compar!
    me lo apunto!
    saludos,

    ResponderEliminar
  49. Gracias a todos por vuestros comentarios:
    Glo, Alicia cane, Flori, Rakelilla, Merchi, Luis, St Hilari, Dolça, Pandora, Pilar lechuza, Lola de Almería, Carmen, La cuina vermella, Catalina , Mª Dolores, María en la cocina.
    Espero poder pasar pronto por todos vuestros blogs pero no se puede hacer lo que uno quiere, sino puede.
    Hasta pronto y gracias!!!
    Ah, los rollitos os los aconsejo, quedan muy finos en boca.

    Petons

    ResponderEliminar
  50. Glutoniana, llàstima que siguen amb gluten :-(

    Petons

    ResponderEliminar
  51. Hola guapa!!! enhorabuena por el kinto premio!!! Tiene una pinta....Deliciosa!!!

    Besossss

    ResponderEliminar
  52. Dolors, moltes felicitats pel premi, un plat excelent!

    Una abraçada,

    ResponderEliminar
  53. Enhorabuena Dolorss, no me extraña que te hayas llevado el premio. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

    ResponderEliminar
  54. Mi más sincera enhorabuena.
    Un premio bien merecido.

    ResponderEliminar
  55. Felicitats Dolors.
    Quna ilusió.
    Petons maca.

    ResponderEliminar
  56. Enhorabuena!!!! Premio mas que merecido

    Me encanta la receta

    ResponderEliminar
  57. Muchas gracias a tod@s por vuestras felicitaciones :-))

    ResponderEliminar
  58. Deliciosa proposta per unes postres, jo no ho havia vist com un aperitiu però també, es clar que si... molta sort al concurs, aportes una genial recepta!! Petons, i bon cap de setmana.

    ResponderEliminar
  59. Qué buena pinta tiene. Me encanta. Es una idea estupenda.

    ResponderEliminar
  60. Buenísimo y con una fantástica presentación.

    Petons

    ResponderEliminar
  61. Estaba buscando algo para utilizar los menbrillos que me han regalado y tu receta me ha encantado!! No estaba como seguidora aunque ya te he visitado otras veces y me quedo por aqui con mucho gusto ! como todo lo que haces, es bueno aprender con gente como tu. besoss

    Beatriz
    http://dulcesbtrix.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Btrix muchas gracias y se bienvenida a mi cocina que es la tuya.
      Besos

      Eliminar

Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...