Brochetas de cerdo con "toque"

Cuando hice el menú para barbacoa (aquí) me di cuenta que no tenía las típicas brochetas de carne, las que se suelen hacer siempre para asar en la parrilla, así que me fui a ver a Marc de Gourmet Rural (ya sabéis que lo tengo muy cerca) y me hice con algunos de sus productos .

Este es el resultado, sencillo pero sabroso debido a la calidad de la carne y a su cocción en unas buenas brasas.

Ingredientes :
Longaniza
Chorizo rojo tierno
Tocino fresco
Dátiles

Poner en remojo las brochetas si son de madera, al menos media hora y luego untarlas con aceite.

Cortar los embutidos a trozos de 2-3 dedos de largo.
Aplanar las tiras de tocino y cortarlas de una medida que sea lo suficiente larga para que pueda envolver un dátil.

Ensartamos en las brochetas a nuestro gusto , trozos de embutidos y de tocino con dátil.
Asar al fuego hasta que estén cocidos.

Lo acompañe con escalivada (aquí)

NOTA: EL hecho de poner en remojo las brochetas de madera es para que al asar la carne , estas no se quemen.
** Servir con una buena salsa de allioli  (aquí) y unas rebanadas de pan de pagès tostado en el fuego.
** Si no se hace salsa y no queréis renunciar al sabor del ajo, se puede restregar este encima del pan tostado y untarlo con un buen chorro de aceite de oliva.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten