Tatín de endibias

La versión original del tatín es con manzanas peroadmite mil variedades , esta es una de ellas .
Ideal para una cena o una comida informal, para llevarla al campo o a casa de unos amigos, para el trabajo,....

Hoy en casa estamos de celebración y voy a cocinar lo mínimo, pero si que he querido dejaros un plato que cuando se pone en la mesa llama la atención y se oye un ooooh!
¿Que qué celebramos? Pues 25 años de casados.


Ingredientes para 4 personas:
3 endibias
1 cebolla
1 ajo
1 tomate grande,
Tomates cherry
Aceitunas negras
4-6 lonchas de jamón
Azúcar
Una lámina de hojaldre
Sal, pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Limpiar las endibias y cocerlas al vapor hasta que estén tiernas.

En una sartén con un poco de aceite poner la cebolla, el ajo picados, sal y pimienta. Rehogar unos 10 minutos.

Añadimos el tomate pelado despepitado y cortado a dados, pasados 5 minutos añadir las aceitunas junto con el jamón troceados. Dejar unos 3 minutos.

En un molde engrasado espolvoreamos un poquito de azúcar y ponemos las endivias partidas en dos a lo largo, los tomates cherry partidos y repartimos la fritura por encima.
Tapar con el hojaldre mirando que este tape bien todo el preparado.

Hornear a 180 º durante unos 40-45 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
Una vez templado se desmolda dándole la vuelta en un plato, como en una tortilla.

NOTA: Si se cuecen en la olla rápida las endibias estarán a punto en unos 5-7 minutos.
** Si se hierven en agua dejarlas escurrir muy bien, el tatín ha de quedar crujiente.
** Cuando se pongan las endibias y los tomates cherry hay que pensar que se le tiene que dar la vuelta a la tarta, así que disponer las partes planas hacia abajo.
** Os aconsejo los moldes de silicona, facilitan mucho el trabajo a la hora de desmoldar, no se corre el peligro de que media tarta se quede pegada y arruine la presentación.