Judias verdes al ajillo

Si os digo que es una receta de verdura diréis: claro, ¿de que va a ser sino?, pero la verdad es que es un plato de aprovechamiento de un par de cosas que tenía en la nevera.

Ayer hice verduras al vapor para comer y me sobró.
Con las judías verdes improvisé este primer plato de hoy , como solo éramos tres a comer he tenido suficiente y el resultado ha sido muy bueno, nadie diría que eran “restos engalanados”.

En la nevera tenía un poco de cebolla frita y unos champiñones que quería hacer rellenos y ya estaban salteados, cogí “prestados” unos cuantos y ..... judías verdes al ajillo.

Ingredientes para 3 personas:
4 dientes de ajo
1 c/s de cebolla frita
250 gr. de judías verdes cocidas
3 champiñones salteados
50 cc. de cava
sal, pimienta negra
perejil picado
aceite de oliva virgen extra

Poner en una sartén con un par de cucharadas de aceite, los ajos laminados, cuando estén dorados añadir la cebolla frita, un par de vueltas y el cava. Dejar reducir unos minutos.

Agregar las judías verdes y los champiñones salteados laminados.
Dejar cocer todo junto unos 8 minutos, rectificar de sal, añadir pimienta negra recién molida y se espolvorea con el perejil picado.

NOTA: El peso de las judías es aproximado y el poner cebolla y champiñones es opcional, pero claro se trata de darle un toque distinto a las judías.
** Se puede poner vino blanco del que tengamos en casa, yo, como casi siempre tengo cava, pues le doy un toque festivo.

** c/s = cuchara sopera
* Bajar calorías: prescindir de la cebolla frita
Celíacos: Aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.