Blog de cuina de la dolorss: Cogollos marineros

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miércoles, 9 de julio de 2008

Cogollos marineros

Platos frescos, sencillos , sin demasiada elaboración y bien combinados  que nos solucionan un primer plato sin dificultad o incluso una cena si comemos ligero.

Unos cogollos acompañados de anchoas y mejillones, con aires marineros, regados con una buena vinagreta son perfectos para casi, cualquier ocasión. 

Ingredientes para 4 personas:
4 cogollos de Tudela
20 filetes de anchoa en aceite
1 lata de mejillones en escabeche
aliño de pimiento y tomate (aquí).

Lavar y cortar los cogollos a lo largo en cuatro partes, colocarlos  en el plato de servir.

Encima de cada parte poner en diagonal un filetes de anchoa.
Envolver mejillones en medio filete de anchoa y colocar en el plato, rociando el conjunto con el aliño de pimiento y tomate.

En salsera aparte poner aliño por si se quiere añadir más.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.


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10 comentarios :

  1. Tenen una pinta estupenda i amb el calor d´aquest dies, ufff, es fantàstic. gracies. petons

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  2. El meu avi va anar a Cuba a bordo del català... la teva recepta m'ha transportat cap a Calella í he començat a recordar havaneres!
    Quin entrant més bo!

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  3. Nunca le habia puesto yo mejillones a este plato, vaya idea mas buena...que apañada eres jamia y que bien. Muac

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  4. ostres els cogollos amb anxoves si, pero amb els musclos no ho havia vist mai i després el toc perfecte la salseta.
    felicitats

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  5. mome, sort en tenim de les amanides al estiu, aixó si, tenim de variar cada dia.

    La cuina vermella, amb les teves havaneres he recordat els estius passats a Calella, que joveneta era!!!

    su, dicen que la necesidad agudiza el ingenio, yo siempre voy a 1000 por 100 y en muchas ocasiones es pura improvisación, en ocasiones sale bien.
    La verdad es que es un plato refrescante y sobre todo rápido!!

    gina, la salsa li dona el toc diferent, fa que sigui una amanida més refrescant.

    Besos i petons

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  6. dolorss, aquesta salsa que vas fer l'altre dia veig que té moltes aplicacions i amb els cabdells hi deu anar la mar de bé.
    un bon entrant ràpid de fer, com cal en aquesta època.

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  7. Dolors què booooo!!! Jo tampoc l'havia vist mai amb musclos!! La veritat que molt encertat!!!

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  8. Manle, aquesta salsa és un clàssic de l'estiu, va be amb casi tot, és com l'olivada.

    Myriam, és un plat d'estiu ràpit de fer i... de mengar!!

    Petons

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  9. Me llevo la fuente entera, y la salsita qué idea tan estupenda, la voy a probar, qué refrescante!!!.
    Un abrazo y gracias por tu apoyo.
    Ana

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  10. Ana, es que apetece tanto comer cosas fresquitas. La salsa, seguroque repetirás es sencillamente distinta.
    Un beso y adelante!!

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