Mejillones con mahonesa de ajo

Los mejillones, que versátilesque son, además con poco que le pongamos están exquisitos.

Esta vez, calientes, pero con  mahonesa de ajo y gratinados. Si no los habéis probado teneís que hacerlo, seguro que os gustarán.

Ingredientes para 4 personas:
1 kg. de mejillones límpios
1 huevo
 20 cc. de vino blanco
unas gotas de vinagre o limón,
sal, 1 diente de ajo
100 cc de aceite de oliva virgen extra

Abrir los mejillones colocándolos en un cazo amplio, regar con el vino, tapar y dejar cocer hasta que se abran. Retirar y dejar templar.
Desechar  una de las valvas .

Hacer la mahonesa de ajo, colocar en el vaso de la batidora  el huevo, un poco de sal, unas gotas de vinagre o de limón, el ajo picado y  el aceite, emulsionar bien con esta, para que quede una mayonesa con consistencia.

Napar los mejillones con esa salsa,  colocarlos en una bandeja apta para horno y gratinar unos minutos. Servir calentitos.

NOTA: Podemos abrir los mejillones también en el  microondas, poner  en un recipiente, tapar  y sin nada de líquido a potencia máxima estarán en unos  minutos.
** Podéis ver como abrir los mejillones aquí 
** Colar y guardar el líquido que sueltan, nos puede servir para un guiso, arroz. Se puede congelar.
** La cantidad de aceite para la mahonesa  es orientativa.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.