Ricura de patatas

Cada vez más, para las comidas de celebraciones o días festivos, se hacen aperitivos o tapas o como queramos llamarlo.

Esta es una adaptación de la tradicional tortilla de patatas hecha en versión mini y con una base de oblea de empanadilla, os gustará seguro.

Ingredientes para 4 personas:
8 obleas de empanadillas

2-3 patatas medianas

1 cebolla
4 huevos
sal, pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Pelar y cortar las patatas y la cebolla en láminas finas.
Poner en una sartén a freír con un poco de aceite, salpimentar.
Remover de vez en cuando hasta que estén cocidas y un poco doradas, sacar y escurrir en un colador.

Batir los huevos e incorporar las patatas escurridas, mezclar bien.

Untar moldes individuales de flaneras metálicas onduladas con aceite y colocar la oblea .

Rellenar con la preparación anterior solo las ¾ partes, introducir en horno precalentado  a 200º hasta que la tortilla esté cuajada y la oblea cocida, unos 15 minutos aproximadamente.

NOTA: La cebolla es opcional, si no  gusta, pues se elimina y ya está.
** Las obleas pueden ponerse directamente en contacto con el molde, previo unto con aceite o bien poner con el papel que suelen venir.
** Los moldes tienen que se rígidos, de metal o silicona, o de estos de un solo uso.
** Llenar solo  ¾ partes pues sube un poco al hornearse.
** Para saber si está cuajada pinchar con una brocheta, si sale limpia ya las podemos retirar del horno.
** Tiempo orientativo de horneado es aproximado, depende del horno, del molde..
** Dos por persona es una buena ración.