Costillas glaseadas al horno con verduras

En varias ocasiones había hecho al horno unas costillas de cerdo asadas con miel y me comentaron que maceradas con  salsa de soja  estaban “para chuparse los dedos”.
Decidí probarlas y no me arrepiento de ello, resultaron exquisitas, evidentemente no será la última vez que las hago.

Hice por un lado las costillas en el horno, y por otro las verduras en el microondas.

 Ingredientes para 4 personas:
12 trozos de costilla de cerdo de unos 10-12 cm.
100 cc. de aceite de oliva virgen extra
100 cc. de salsa de soja
2 c/s de miel
Pimienta negra
Para acompañar:
2 patatas
1 calabacín
sal Maldon

Poner en un recipiente el aceite, la salsa de soja y la miel, mezclar todo bien e introducir las costillas previamente espolvoreadas con pimineta.

Pasadas unas horas introducir en  una bandeja  las costillas y buena parte del líquido de la maceración, cocer en horno precalentado, a 200º unos 20 - 25 minutos’, hasta que queda la carne caramelizada.

Mientras se hace la carne, poner el calabacín y la patata pelada cortados en rodajas, sal, un poquito de aceitete, tapar con film y cocinar un par de minutos a potencia máxima en el microondas.

Acompañar las costillas con las verduras, poner un poco del jugo del asado y sal maldon.

NOTA: Yo no puse nada de sal, la salsa de soja ya lleva la suficiente.
** Puede estar en maceración de un día para otro.
** Probadlas, pues es una preparación limpia, sencilla y se hace en poco tiempo.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.