Costillas de cerdo glaseadas al horno con verduras

En varias ocasiones había hecho al horno unas costillas de cerdo asadas con miel y me comentaron que maceradas con  salsa de soja  estaban “para chuparse los dedos”.
Decidí probarlas y no me arrepiento de ello, resultaron exquisitas, el hueso sal limpio y fácilmente, evidentemente no será la última vez que las hago.

Hice por un lado las costillas en el horno, y por otro las verduras de guarnición.

Ingredientes para 4 personas:
1 costillar de cerdo
100 cc. de aceite de oliva virgen extra
150 cc. de salsa de soja
2 c/s de miel
Pimienta negra
Para acompañar:
Patatas pequeñas
Calabacín
Mantequilla
 
Poner en un recipiente el aceite, la salsa de soja y la miel, mezclar todo bien,  pincelar 2-3 veces el costillar por ambos lados,  previamente espolvoreado con pimienta negra. 
 
Introducir en  una bandeja  las costillas con gran parte del liquido de la maceración , tapar bien la bandeja  con papel de aluminio.
Cocer a  150º durante unas 2,45 horas en horno precalentado, encendido arriba  y abajo.
 
Mientras se hace la carne, hervir las patatas pequeñas,  una vez cocidas enfriar, pelar y saltear en una sartén con un poco de mantequilla.
El calabacín cortarlo a láminas y pasar por la sartén con apenas aceite.
 
Destapar la bandeja, regar con el resto de líquido de la maceración y los jugos soltados,  hornear a 180 º durante unos 15 minutos junto con las verduras.
 
NOTA: No puse nada de sal, la salsa de soja ya lleva la suficiente.
** Las costillas tienen que estar bien tapadas para que no se evaporen los jugos. 
** Si los jugos de la coción os parecen  demasiado líquidos, pueden colocarse en un cazo y reducirlos al fuego. 

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.