Bizcocho de compota de manzana

Si os gusta la manzana, este es vuestro bizcocho, nunca imaginé que sabría tan, tan, tan  bueno.

Se trata de un bizcocho blando, cremoso, con un suave pero intenso sabor a manzana, lleva compota de manzana en la masa y es  perfecto para cualquier momento en que deseeís saborear algo realmente bueno. 

Ingredientes para 6-8 personas:
400 gr. de compota de manzana (aquí)
100 gr. de harina
80 gr. de azúcar
50 cc. de leche
4 huevos
1 sobre de levadura química
2-3 manzanas cortadas a gajos finos
1-2 c/s de almendras fileteadas
2-3 c/s de azúcar
Mantequilla y harina para el molde.

Batir el azúcar , los huevos y la leche unos 7-8 minutos.
Añadir a harina y la levadura tamizadas, ir removiendo  hasta que se integren bien.

Mezclar esta pasta con la compota de manzana y volcarlo en un molde untado con mantequilla y enharinado.

Encima colocar los gajos de manzana formando círculos concéntricos, repartir las almendras laminadas y espolvorear con abundante azúcar para que se caramelice.

Introducir al horno precalentado a 180ª durante unos 50-60 minutos.
Dejar templar, sacar del molde y dejarlo enfriar encima de una rejilla.

NOTA: No necesita demasiado azúcar ya que  la compota  que se le añade ya es dulce.
** Para saber si el bizcocho está listo se puede comprobar pinchando con una brocheta .
** Al desmoldar el bizcocho hay que ir con mucho cuidado, pues su interior queda blando y se puede romper con facilidad.
** Para guardarlo, es mejor que se conserve en la nevera y tapado .