COMPOTA DE MANZANA

Recuerdo cuando era pequeña la primera vez que probé la compota de manzana. Una señora había regalado a mi padre unos tarros de cristal , de color verde, con ese dulce.
Me encantó su sabor, suerte que tuve, pues cada invierno nos obsequiaba con unos recipientes, retornables eso si, del delicioso manjar.

Ingredientes:
1 Kg. de manzanas, peladas y despepitadas
6 cucharadas soperas de azúcar
Un chorrito de zumo de limón
Canela
Tarros de cristal

En una cazuela, ponemos la manzana cortada lo más pequeña posible, el azúcar, el chorrito de limón y un poquito de canela y lo dejamos cocer.

Sacamos la espumita que se forma encima, continuamos removiendo de vez en cuando hasta que vemos la manzana cocida a nuestro gusto (unos 3/4 de hora).

Tendremos los tarros limpios y a punto que llenaremos con la mermelada caliente. Taparlos fuerte y darles la vuelta. No tacarlos hasta que estén bien fríos.
Mirar si han hecho bien el vacío y ya se guardan en la despensa.

NOTA: No la hago demasiado dulce ya que la empleo en postres y tartas , además en ocasiones resultan empalagosas y no se disfruta del sabor de la manzana.