Cigalas a la plancha con aderezo de coñac

Sencillez no está reñido con exquisitez y con un buen producto mejor si hay una elaboración simple para potenciar más y mejor el producto en cuestión.

Os dejo estas cigalas a la plancha con un aderezo de coñac, ¿las haréis?

Ingredientes para 2 personas:

8 cigalas de buen tamaño

2 ajos

Perejil

3 c/s de coñac

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Picar los ajos, el perejil, ponerlos en un bol  y añadir el coñac, un pellizco de sal y pimienta negra a vuestro gusto.

En una plancha que esté bien caliente poner las cigalas de espaldas, regar con el aderezo la parte de las patas de la cola,  cocinar durante 2 minutos.

Dar la vuelta y cocinar dos minutos más.

Retirar del fuego colocando en un plato de servir, poner un poquito más de aderezo y salpimentar  al gusto.

NOTA: El tiempo de cocción depende del tamaño de las cigalas, si son pequeñitas pues un minuto por cada lado.

** Siempre es mejor pecar por defecto que por exceso de coción, demasiado cocidas no san buenas.

* Se sabe que están cocidas cuando la parte de la cola, de las patas, pasa de ser transparente a blanca.

** c/s = cuchara de las soperas

 Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.