Pastel de calabacín, gambas y parmesano

Compré una lámina de hojaldre fresca pero la congelé y cuando “limpiaba” el congelador la vi allí en un rincón bastante maltrecha, la saqué y me dije:  a esta le doy yo el pasaporte hoy mismo.

Dicho y hecho (dit i fet),  el resultado es el que veis, delicioso.

Ingredientes para 6 personas:

1 lámina de hojaldre

2 calabacines no muy grandes

1 cebolla

100 gr. de gambas peladas

2 huevos

150 cc. de leche

queso parmesano rallado

sal, pimienta

aceite de oliva virgen extra

Lavar los calabacines, pelar la cebolla,  rallarlo todo y pochar en una sartén con aceite y  una pizca de sal durante unos 10-12 minutos. Agregar las gambas y cocinar todo unos 5 minutos más.

Mientras forrar con el hojaldre el fondo de un molde, pincharlo e introducirlo al horno precalentado a 200º durante unos 10-15 minutos.

Mezclar en un recipiente los huevos, la leche, salpimentar y añadir luego las verduras y gambas pochadas.

Verter dentro del molde sobre el hojaldre horneado, añadir el queso parmesano y  poner al horno de nuevo a 180º durante unos 35-40 minutos.

Dejar templar, desmoldar y servir.

NOTA: El pastel solo tiene la base de hojaldre.

** Para saber si ya está cocido, basta pinchar con una brocheta de madera .