Blog de cuina de la dolorss: Sopa de hortalizas y lentejas con arroz

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lunes, 13 de febrero de 2012

Sopa de hortalizas y lentejas con arroz


Este tipo de sopas o de potajes son muy agradecidos, pones lo que tienes  en casa y además de quedar un plato contundente, puedes “limpiar” la nevera de cosas que guardas  en ella  y en poca cantidad.
Aunque no tiene que ser así, lo cierto es que admite lo que tengas, y en cuanto a legumbres, pues la que te apetezca y si no quieres arroz pues  fideo mediano.
Más fácil imposible en lo que se refiere a ingredientes.


Ingredientes para 4 personas:
300 gr. de lentejas cocidas
1 penca de apio
4- 5  acelgas
1 puerro
2 zanahorias
1 calabacín
2 puñados de arroz
1 ½  litros caldo de verduras

Primero lavaremos el arroz y lo herviremos en agua, sal, aceite y un par de ajos.
Una vez cocido lo escurrimos y reservamos el caldo y  el arroz por separado.

En una  cazuela de paredes altas poner un poco de aceite junto con la penca de apio, las pencas de las acelgas, el puerro,  las zanahorias peladas y el calabacín , todo cortadito pequeño (un poco más grande que  para ensaladilla), salar y rehogar unos 6-8 minutos.

Añadir las hojas de las acelgas, verter el caldo y dejar cocer a fuego medio-bajo, semitapado, unos 30 minutos.
Poner ya las lentejas lavadas y escurridas, hervir  el conjunto, añadiendo el agua de cocer el arroz si os ha quedado justo de líquido, ha de quedar como una sopa.

En el momento se servir  poner la”sopa de verduras” en el plato y añadir un poco del arroz reservado, en cada uno. 

NOTA: Las lentejas pueden ser comercializadas.
** La cantidad de hortalizas es orientativa, depende del tamaño de estas se puede aumentar o disminuir. 
** Una vez tengamos el arroz escurrido de su caldo  se puede pasar por un poco de agua fría para que los granos queden separados y escurrir de nuevo.
** El caldo de hervir el arroz nos irá bien para alargar esta sopa o para hacerla más caldosa.
** ¿Por  qué poner el arroz antes de servir? Si lo ponemos a hervir junto con los demás ingredientes o lo añadimos cuando el caldo está caliente y la sopa hecha   y si  se tiene que esperar  un tiempo a servirse, el arroz se irá cociendo y se irá haciendo el grano más grande y más blando, además se irá bebiendo el caldo, cosa  que no queremos que ocurra pues obtendremos una sopa  pastosa, espesa y hecha un bloque.
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37 comentarios :

  1. Dolors, que reconfortant aquesta sopa. A mi m'agrada molt barrejar llenties i arròs perquè, a més de ser boníssim, s'aprofita millor l'aportació de ferro del llegum. Ja ho sabien els antics, això... ! Petons!

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  2. Qué ricas estas sopas y cómo entonan de bien, me encantan!. Me has recordado además una juliana que hacía mi abuela en la que siempre nos decía "¿quién quiere arroz?".

    Las sopas además, son las grandes olvidadas de las dietas, son saciantes, hidratantes, reconstituyentes y bien desgrasadas, son muy ligeras.

    Un saludo.

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  3. ¡Qué rica con estos fríos! Reconfortante , sana y sabrosa, no se puede pedir más.
    Un besín y feliz arranque de semana.. y feliz semana entera, claro. :)

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  4. Un plato bien rico y lleno de vitaminas y para estos friosss más que acertado. Besos

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  5. Una de esas recetas para tener a mano siempre, por práctica, fácil, rápida, sana y riquísima. Que además combinar legumbres con cereales convierten el plato en una fuente de proteínas vegetales muy completa!
    Muy apetecible :).

    Un abrazo

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  6. Te juro que se aprecia lo sabroso del plato, ideal para el invierno que tenemos.
    Un beso.

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  7. son perfectas para easte tiempo
    un saludo

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  8. Esta sopa es ideal para entrar en calor, y muy nutritiva.
    Un abrazo

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  9. super sopa caliente y muy nutritiva,va divinamente bien para el frio de estos dias.
    buena semana
    peto

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  10. Qué "chopita!"
    Una delicia Dolorss, y como bien dices sirve cualquier cosita que tienes por casa.
    Me encantan esas sopas de invierno.
    Besos

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  11. Que rico !!! sopita de verduras !!! con el frio que hace en salamanca se agradece este plato calentito!!!! saluditos!!!!

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  12. Muy rica tu sopa. A mi la sopa juliana me gusta un montón, pero en casa son poco soperos, les gustan más los purés y las cremas. Un saludo. Esperanza.

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  13. Per dies com aquests de fred en un plis tenim un plat que el nostre cos agrairà.

    Muas!

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  14. Que bona aquesta sopa . En aquests die de fred, ve com anell al dit .
    Petons

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  15. Mmm rica, rica y calentita que con este frio toca..

    petonets

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  16. Ideal y riquísima para el día de hoy. Besitos, Dolorss!

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  17. Un plato de los que apetece comer con estos días tan fríos que tenemos.
    Riquísimo.

    ¡Hasta pronto!

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  18. Deliciosa y reconfortante !!!!
    Como todas tus sopas, riquisima.....
    Un beso

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  19. Deliciosa, reconfortante !!!!
    Como todos tus guisos, todas tus sopas....riquisima.
    Un beso

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  20. Este tipo de sopas son las que me gustan. Tan reconfortantes en estos días de tanto frio y una buena forma de aprovechar las verduras que te van quedado en pequeñas cantidades.
    Bss y feliz semana

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  21. Me comeria un platito ahora mismito, tengo un friiiiiioooooo!!!!
    Deliciosa y ademas super economica
    Molts petons Dolors

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  22. Qué rica, esta sopita!!! A mí me encanta la sopa hasta en verano!Petons

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  23. Dolors, de buena gana me tomaba un plato ahora mismo. Con el frío que hace y la gran humedad se cuela de una forma que una buena sopa entra de maravilla. Besos y feliz semana.

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  24. Que rico Dolors, y más con el frío, que por aquí en Murcia no es muy normal,pero lo está haciendo.
    Besets

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  25. como apetece con el frio que hace!!

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  26. Me ha gustado eso de limpiar la nevera, y encima te ha salido una sopa riquisima y muy apetecible en este tiempo.besicos

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  27. Me ha gustado eso de limpiar la nevera, y encima te ha salido una sopa riquisima y muy apetecible en este tiempo.besicos

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  28. Qué bona Dolors! s'en fa la boca aigua.

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  29. No le falta de nada y para calentar el cuerpo es ideal.
    Petons.

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  30. Estas sopas nos vienen muy bien para calentar el cuerpo y pasar este frío.Te ha quedado deliciosa.
    Un besín.

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  31. Una sopa estupenda, a mi personalmente me gustan mucho este tipo de sopas.
    besos

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  32. Un plato rico y apetecible con estos fríos...feliz día de San Valentín

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  33. Muy reconfortante, plato perfecto para estos dias tannnn frios que tenemos. Um abrazo.

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  34. Dolorss; És d'aquells plats que fan de molt bon menjar en aquesta època de l'any... i amb aquest fred, entra aquest plat, però que molt i molt bé.
    Que vagid de gust Dolorss¡¡

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  35. L áltre dia morta de fred em vaig fer una semblant, avuí amb la galipandia que porto un platet m´hagues anat be, son delicioses aquestes sopes!!!

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  36. Gracias a todos por esos comentarios sois geniales!!!!!!

    Petons

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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