RICURA DE PATATAS ...

Cada vez más, para las comidas de celebraciones o días festivos, se hacen aperitivos o tapas o como queramos llamarlo. Esta es una adaptación de la tradicional tortilla de patatas hecha en versión mini y con una base de oblea de empanadilla, igual ya la conocéis, pero no está de mas poner la receta por si alguien la desconoce.


Ingredientes:
5 patatas de buen tamaño
1 cebolla
5 huevos
sal, pimienta
aceite puro de oliva
Obleas de empanadillas

Pelar y cortar las patatas y la cebolla en láminas. Ponerlo en una sartén a freír cuando el aceite esté caliente, salar. Remover de vez en cuando hasta que estén cocidas . Poner la pimienta, sacar y escurrir.

Batir los huevos e incorporar las patatas escurridas, mezclar bien.

Untar moldes individuales con aceite y poner la oblea . Rellenarlos con la preparación anterior solo las ¾ partes y se introduce al horno a 200º hasta que la tortilla esté cuajada.


NOTA: la cebolla es opcional, si no os gusta, pues se elimina y ya está.
Los moldes tienen que se rígidos, de metal o silicona, o de estos de un solo uso, no sirven los moldes para magdalenas.
Como he dicho, llenarlos solo las ¾ partes pues sube y se derramaría el relleno.
Para saber si está cuajada pinchar con una brocheta, si sale limpia ya las podemos retirar del horno.
Las cantidades son orientativas, a gusto de los consumidores.

Podéis hacer infinidad de versiones: con espinacas y pasas, con sanfaina, con morcilla y piñones, con cebolla, con setas, con jamón, ajos tiernos, pimientos y bacalao .....