miércoles, 7 de diciembre de 2016

Cigalas a la plancha con aderezo de coñac

Sencillez no está reñido con exquisitez y con un buen producto mejor si hay una elaboración simple para potenciar más y mejor el producto en cuestión.

Os dejo estas cigalas a la plancha con un aderezo de coñac, ¿las haréis?

Ingredientes para 2 personas:
8 cigalas de buen tamaño
2 ajos
Perejil
3 c/s de coñac
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Picar los ajos, el perejil, ponerlos en un bol  y añadir el coñac, un pellizco de sal y pimienta negra a vuestro gusto.

En una plancha que esté bien caliente poner las cigalas de espaldas, regar con el aderezo la parte de las patas de la cola,  cocinar durante 2 minutos.
Dar la vuelta y cocinar dos minutos más.

Retirar del fuego colocando en un plato de servir, poner un poquito más de aderezo y salpimentar  al gusto.

NOTA: El tiempo de cocción depende del tamaño de las cigalas, si son pequeñitas pues un minuto por cada lado.
** Siempre es mejor pecar por defecto que por exceso de coción, demasiado cocidas no san buenas.
* Se sabe que están cocidas cuando la parte de la cola, de las patas, pasa de ser transparente a blanca.
** c/s = cuchara de las soperas
 Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. 


lunes, 5 de diciembre de 2016

Blinis con queso y salmón

Desde que descubrí los blinis (hará unos 8-9 años) los hago con frecuencia, no es nada elaborado, salen siempre ricos y puedes ponerles encima lo que quieras, son como las tostadas pero en blandito J 

Podéis ver otras recetas con blinis aquí  

Ingredientes para unas 8 personas
1 huevo
1 yogur natural
 1 envase del yogur de harina
 ½ sobre de levadura
1 pizca de sal
 aceite de oliva virgen extra
queso de untar
100-150 gr.de salmón ahumado en lonchas
cebollino
2 c/s de alcaparras

Hacer los blinis con el huevo, yogur, harina, levadura, sal y aceite como os muestro aquí 

Picar  parte de las alcaparras y un poco de cebollino y mezclarlo con el queso de untar hasta formar una crema  con la que untaremos los blinis. 

Colocar encima una tira fina de salmón  y decorar con una alcaparra y un poco de cebollino.

NOTA: con esas masa os salen unos 30 blinis dependiendo del tamaño que los hagáis, aunque os aconsejo hacerlos  de dos bocados, quedan mejor.
** Si sois menos personas o bien os quedan blinis  (sin queso ni salmón) se pueden congelar. 
** c/s = cucharada sopera

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