.

.
Recetas en 20 minutos (Pulsar foto)

.

.
Recetas de arroces y pastas (Pulsar foto)

.

.
Recetas con chocolate (Pulsar foto)

viernes, 29 de abril de 2016

Hamburguesa de ternera en pan de queso con escalivada

En casa no somos mucho de hamburguesas, pero si que suelo hacer de vez en cuando y entonces es cuando realmente la disfruto pues procuro que se alejen lo más posible de las convencionales con lechuga, cebolla y queso.

Esta hamburguesa no tiene queso pero sí lo lleva el pan, está  incorporado a la masa y las verduras que le he añadido las he asado antes, así el toque crujiente es del pan y el sabor … pues de todos los ingredientes .

Ingredientes para 2 personas:
2 panecillos de queso
2 hamburguesas ecológicas de ternera
1 pimiento rojo
Una berenjena
1 calabacín
Sal Maldon
Aceite de oliva virgen extra
Encurtidos

Asar o escalivar el pimiento y la berenjena como os indico aquí 
Una vez peladas y troceadas se dejan por separado,  se rocían con un hilo de aceite.

Partir los panecillos por la mitad y tostarlos en una plancha.
En esa misma plancha asar el calabacín que habremos cortado en rodajas finitas.
Colocar la carne también a asar  hasta que esté a vuestro gusto.

Sobre la parte inferior tostada del panecillo poner  un  poco de pimiento rojo asado, encima rodajas de calabacín, la hamburguesa, la berenjena, repartir un poco de sal y cerrar  con la otra parte del panecillo.

Acompañar en un platito aparte con encurtidos, en este caso con pepinillos y cebollitas.

NOTA: Los panecillos ya los venden así, si no os gusta el queso pues puede ser pan normal o con cebolla o aceitunas…
** Estas  hamburguesas ya vienen aliñadas con sal y pimienta.
** Se puede hacer con las verduras que os gusten y las combinaciones que se prefieran.


miércoles, 27 de abril de 2016

Arroz con calamares, gambas y pimientos

No sé si habréis notado que en casa gusta el arroz, hay que ver la cantidad de recetas que tengo publicadas con ese ingrediente, las podéis ver aquí 
Y  es que cualquier día de la semana nos apetece, si es fin de semana y se te ocurre preguntar ¿qué os apetece para comer? ya enseguida se oye¡¡ puedes hacer arroz!!

Para mí ya resulta fácil, simplemente abro la nevera o el congelador y miro a ver que tengo.
En esta ocasión  tenía unos calamares que había comprado para hacer a la plancha  podéis imaginar que los cogí, en cuanto a verduras suelo tener siempre,  y los pimientos me vinieron de perlas.

Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de arroz bomba
1 cebolla
1 pimiento verde carnoso
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
400 gr. de calamares
8 colas de gamba peladas
2 c/s de tomate frito
Sal, pimienta negra
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva virgen extra

Poner a calentar el fumet al que habremos añadido las hebras de azafrán.

Limpiar los calamares, trocearlos y saltearlos en una paella, con un poco de aceite, dos minutos.

En esa misma paella poner un poco más de aceite, la cebolla picada, sal, dejarla durante unos  6-7 minutos.
Añadir el ajo picado y los pimientos troceados  tirando a pequeños, cocinar unos 6-8 minutos.
A continuación  el tomate frito y los calamares reservados, dar unas vueltas para mezclar y añadir el arroz, rehogar un par de minutos vertiendo a continuación casi todo el fumet (aquí).

Cocer a fuego medio durante unos 8-10 minutos, sin remover, solo habiendo movimientos de vaivén a la paella,  rectificar de sal y pimienta y dejar a fuego bajo otros 8-10 minutos.

Mientras en una sartén dorar las colas de gambas peladas que colocaremos en el centro de la paella cuando esta esté lista.
Dejar reposar unos minutos y servir.

NOTA: La cantidad de pimiento a vuestro gusto., lo mismo que los calamares.
** El fumet o caldo de pescado es orientativo ya que  depende del arroz, de cómo so guste de hecho.
** Normalmente en un arroz bomba se pone el triple de fumet que de arroz.
** c/s = cuchara sopera
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.


Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin