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Para cenas informales (Pulsar en la foto)

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Cremas y sopas (Pulsar en la foto)

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Delicias dulces (Pulsar foto)

lunes, 24 de noviembre de 2014

Crema de marisco con gambas y vieiras

Si queremos servir  un entrante caliente a nuestros comensales, ideal para estas fechas  de Navidad que se avecinan, os muestro este que se hace en nada, claro está que tiene su truco.

 Se trata de  una rica crema de marisco Aneto (aquí) complementada con  gambas y vieiras.
Hay que utilizar  siempre productos de calidad, siempre lo digo y os aseguro que vais a quedar bien. 


Ingredientes para 6-8  personas: 
1 l. de crema de marisco Aneto
300 gr. de gambas  peladas
300 gr. de carne de vieira
sésamo negro

Saltear  con unas gotas de aceite las gambas y las vieiras cortadas a trocitos, salar y reservar.

Verter en las copas de servir la crema de marisco caliente, añadir unas  gambas,  vieiras y  un poco de sésamo.

Ensartar en una brocheta pequeña unos trozos de gamba y vieira, espolvorear encima un poco de sésamo negro y decorar la copa. 

NOTA: Yo empleo unos vasito de unos 150cc. así es perfecto como entrante caliente para después de un buen aperitivo.
** Es una crema con ricos tropezones
** La cantidad de comensales depende de la “medida” del vaso en que se sirva la crema. 
 Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. 

viernes, 21 de noviembre de 2014

Tartas mini de hojaldre con crema pastelera, manzanas y arándanos

Como  los de mi casa  no son muy de dulce (eso es lo que dicen), en ocasiones hago postre  individuales, así me parece a mi que es mejor.
Aunque suelo hacer más raciones, ya que sé a ciencia cierta que van a repetir (y eso que no son de dulce)

Estos pastelitos de manzana resultan deliciosos, suaves y realmente apetecibles cuando los ves presentados en la mesa.

Ingredientes para 4 personas (8 pastelitos) :
Masa de hojaldre
1-2   manzanas
arándanos para decorar
4-5 c/s azúcar lustre o glas.
Mantequilla

Untar con un poco de mantequilla los moldes individuales, colocando en cada hueco masa de hojaldre forrando bien fondo y lateral.
Pinchar con un tenedor y colocar pesos encima para que la masa de hojaldre no suba.
Con horno precalentado, hornear  a 180º durante unos 15 minutos.

Sacar, dejar templar un poco, sacar los “pesos” y rellenar con una capa de compota de manzana, encima una capa de crema pastelera, y luego una rodaja fina de manzana (previamente pelada y descorazonada) .
Espolvorear con un poco de azúcar glas y hornear de nuevo, a 180º durante unos 10-15 minutos.

Dejar casi enfriar, desmoldar.
Antes de servir dar brillo con un poco de mermelada de albaricoque templado, adornar con arándanos y servir sobre un lecho de compota de manzana.

NOTA: Cuando horneemos la masa de hojaldre sola, es mejor poner algún peso encima de esta para que no suba, por eso la pinchamos con un tenedor.
** ¿Qué tipo de peso? Pues desde unas legumbres secas (con un papel que no toquen la masa) hasta esos moldes de silicona para magdalenas.
**  El tiempo de permanencia en el horno es orientativo.
 De crema pastelera si hacéis medio litro os sobrará un poco.
** La compota de manzana se puede hacer como os muestro en el enlace (aquí) http://blogdecuina.blogspot.com/2008/02/compota-de-manzana.html o también en lugar de la cazuela se ponen en el microondas, tapado con un film y se dejan cocer unos 7-8 minutos o hasta que la manzana esté cocida, removiendo en mitad de la cocción. 
** Si os sobra compota o crema, la podéis emplear para presentar los pastelitos.
** Si no tenéis arándanos pues grosellas, fresas del bosque.
** Depende del tamaño del molde, hacer dos pastelitos por comensal.
** Bueno, podéis hacer algunos más que seguro no sobrarán. 

 

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