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Ensaladas y entrantes (Pulsar foto)

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Arroces, pastas (Pulsar en la foto)

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Postres (Pulsar en la foto)

miércoles, 16 de julio de 2014

Las esperadas vacaciones

Si, cierto, las esperadas vacaciones ya están aquí.

El tiempo pasa muy deprisa y parece que ayer fue Semana Santa y antes de ayer Navidad, y mira por donde Julio ya está pasando de su ecuador.


Necesito esos días de desconexión, no es que me vaya de vacaciones dos meses pero si es cierto que estar con muchos frentes abiertos como puede ser el trabajo, la familia, la organización de un hogar, el blog, ... cansa y mucho, no solo fisicamente.

Ahora es el momento de parar, respirar hondo, relajarse un poco y pensar, pensar despacio e ir disfrutando de esos días, en que a pesar del calor, lo que que uno necesita es el "calor" de los suyos y disfrutar mucho de su compañía.

Os espero a la vuelta y sobre todo ser felices.

martes, 15 de julio de 2014

Pintxo de sandía y queso de cabra con aliño de salvia

Perfecto, tiene todas las ventajas:  fácil, sabroso, fresco, se hace en poco tiempo, se puede dejar hecho con antelación, de verano al cien por cien, apetecible, colorido, … 


Ingredientes para unos 20 pintxos:
¼ de sandía
150 gr. de queso de cabra
6-9 hojas de salvia fresca
Unos pistachos repelados
1 c/p de vinagre de vino merlot
Sal,   aceite de oliva virgen extra

En un mortero poner troceadas las hojas de salvia, con un poco de sal picarlas bien, añadir el vinagre y unos 50 cc. de aceite, remover bien y reservar en la nevera.

Hacer bolas  la pulpa de la sandía con una cucharilla, reservar.
Cortar el queso de cabra a rodajas y estas a cuartos sin la piel blanca.

Montar el pincho con un trozo de queso y una bola de sandía, regar con el aliño de salvia y repartir por encima los pistachos troceados.

NOTA: Depende del tamaño de los bocados os sobrará tanto sandía como queso, pero las cantidades son orientativas. 
** Las bolitas se pueden hacer con cucharilla vaciadora llamada también parisien.
** Si queréis o no tenéis esa cucharilla,  se puede cortar a cubos la sandía.
** Si queréis dejado hecho con antelación, mejor no aliñar con el aceite de salvia, poner este en el último momento, lo mismo que los pistachos.
** c/p = cuchara de postre.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. 
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