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Recetas sin gluten (Pulsar foto)

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Recetas en el microondas (Pulsar foto)

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Recetas para llevar tupper (Pulsar foto)

lunes, 26 de septiembre de 2016

Arroz con verduras y pollo al curry (wok)

Arroz , qué decir de él, es imprescindible tener siempre en casa ya que nos puede sacar de un apuro y también puede ser la estrella de la mesa.

En esta ocasión elaboramos un plato sencillo pero sabroso, con verduras y un poco de ave .
Os lo cuento.

Ingredientes para 4 personas:
 300 gr. de arroz
1 puerro
1 calabacín pequeño
1 pimiento verde italiano
12-15 tomates cherry
250 gr. de pollo en  filetes
Sal, 1 c/p  colmada de  curry
Aceite de oliva virgen extra

Hervir el arroz con agua y sal siguiendo las indicaciones del fabricante.
Escurrir bien, rociar con aceite y  mezclar.

Mientras, en un wok con un poco de aceite,  saltear el puerro, calabacín y pimiento cortados en tiras finas con un poco de sal durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia.

Añadir el pollo cortado en trozos de bocado y saltearlo junto con las verduras.
Agregar el arroz, mezclarlo bien, poner los tomates partidos por la mitad y espolvorear con el curry, mezclar de nuevo y servir. 

NOTA: El arroz empleado en esta receta es el que se comercializa como arroz para ensaladas y guarniciones  compuesto por arroz vaporizado, rojo y salvaje, aunque se peude hacer con el arroz que se desee o se tenga a mano.
** Esta receta se puede hacer con restos de arroz blanco hervidoy/o restos de pollo asado.

** La cantidad de curry es orientativa, poner menos cantidad ya que a añadir siempre se está a tiempo. 
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. 

viernes, 23 de septiembre de 2016

Magdalenas con fruta de la pasión

Dicho así suena muy sugerente, en realidad son unas esponjosas magdalenas con dados desecados de fruta de la pasión, no con fruta fresca, aún así no dejan de ser apetecibles.

El otro día fui a comprar harina de almendra, quería hacer una tarta, y vi esta fruta así que pensé que algo haría con ella, así fue, las integré en las magdalenas para darle un toque distinto.

 
Ingredientes:
2 huevos
150 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
150cc. de leche
300 gr. de harina
1 sobre de levadura en polvo
80-100 gr. de fruta de la pasión deshidratada

Batir los huevos, a temperatura ambiente,  con el azúcar unos 10-12 minutos, hasta formar una masa blanquecina.
Añadir la mantequilla blanda,  batir de nuevo, verter la leche y volver a batir.
Agregar la levadura y la harina tamizadas y mezclar con movimientos envolventes.

Colocar  papel de magdalenas dentro de unos moldes de silicona y llenarlos ¾ partes de su totalidad, repartir los dados de fruta e introducirlos dentro de la masa, poner  en el horno precalentado a unos 180º durante unos 15-20 minutos, en el centro del mismo y encendido arriba y abajo.

Pasado el tiempo dejar las magdalenas enfriar encima de una rejilla.

NOTA:  Pongo dentro de unos moldes de silicona los de  para que las magdalenas no quedan anchas. 
** El tiempo de permanencia en el horno es orientativo, cada moldeo es distinto, pero sabréis que están hechas cuando al pincharlas con una brocheta esta sale seca. 
** Os saldrán  unas 25 magdalenas, aunque claro, depende del tamaño del molde. 
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