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Cuina catalana (Pulsar en la foto)

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Delicias dulces (Pulsar foto)

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Para llevar en el tupper (Pulsar en la foto)

viernes, 30 de enero de 2015

Rollitos de carpaccio de ternera con vinagreta de soja

Este es uno de los aperitivos que van siendo habituales en casa, más en invierno, cuando hay invitados, en pocos minutos puede hacerse un plato de picoteo un poco distinto.

A los que sois reacios a la carne cruda, yo antes también lo era, deciros que lo importante es que la carne de ternera sea de gran calidad, si es así, adelante y sin miedo, además, es una capa casi transparente y va acompañada de ingredientes de vuestra elección, así que os animo a probar.

Si sois de los que os gusta el carpaccio,  esta es una manera más de prepararlo.

Ingredientes para 4 -6 personas:
100 gr. de ternera cortada muy fina
50-60 gr. de brotes tiernos
25-30 gr. de queso parmesanp
2 c/s de salsa de soja
6 c/s de aceite de oliva virgen extra
1 c/s de zumo de limón
1 c/p Semillas de sésamo crudo
1 c/p Semillas sésamo negro

Preparar la vinagreta, para ello poner en un frasco con tapa  el limón, la soja, el aceite y la las semillas de sésamo, cerrar y agitar bien para que se emulsione. Reservar.

Cortar en lascas el parmesano.
Lavar y secar bien los brotes tiernos
Poner extendidas las láminas de carne, pincelar estas con la vinagreta, colocar encima brotes tiernos, unas lascas de queso, un poquito de vinagreta y enrollar.

Colocar en una fuente de servir y regar el conjunto con la  vinagreta.
Acompañar con tostaditas de pan .

NOTA: La carne pedir que os la corten en la carnicería.
** Si la queréis cortar en casa, primero limpiarla bien de cualquier grasa que pudiera tener, se congela una hora y ya se puede cortar finita .
** Si no tenéis pincel de cocina poner unas gotas de vinagreta encima de cada trozo de carne y repartirlo con le dorso de una cuchara.
** c/s = cucharada sopera
**C/p = cuchara de postre

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. 

jueves, 29 de enero de 2015

Corazones de fruta con yogur a la naranja

Hoy os traigo el desayuno, o el postre como mejor os apetezca.
De hecho sirve para la merienda también y es que la fruta es perfecta para cualquier hora y si encima la presentamos así, pues quien se niega a comerla, ¿no?

¿Por qué la presento así? 
Dentro de unos días muchos vais a celebrar  San Valentín, yo no lo hago, ya os lo he dicho en otras ocasiones, para mi cada día es bueno para celebrar que estás con alguien a quien quieres, pero sí que puedo aportaros ideas para este día.

Así que para aquellos que hagáis dieta o simplemente para preparar algo sencillo pero con mensaje os dejo esta elaboración tan bonita y deliciosa.

 Ingredientes para 2 personas: 
½  piña natural
1 naranja
1 kiwi
1 fresa
1 yogur griego
Semillas de amapola garrapiñadas

Coger  la piña, puesta de pie, eliminar la corteza y  cortar un par de lonchas a lo largo.
Cortar los extremos de la naranja, cortar dos rodajas gruesas. Reservar el resto.
Pelar el kiwi, cortar también dos rodajas gruesas.
Lavar, quitar el pedúnculo de la fresa y cortar por la mitad.

Con moldes de galletas en forma de corazón de distinto tamaño cortar las frutas con esta forma.
Colocar en los platos en este orden: piña, naranja, kiwi y  fresa.
Poner el yogur en un cuenco y exprimir en él los trozos de naranja reservados, mezclar y repartir por encima de la fruta.
Esparcir semillas de amapola garrapiñada.

NOTA: Si sois de más comer hacer dos raciones para cada uno, eso a vuestro gusto.
** Con la fruta que os sobra, que será más que nada piña, la cortáis a dados y la ponéis  en un recipiente a la mesa.
** El yogur solo lleva jugo de naranja, no hay azúcar, eso lo dejo a vuestra elección.
** Poner el que os haya quedado en un recipiente y que cada comensal se sirva el que quiera.
** Las semillas de amapola caramelizada es para darle un toque distinto y crujiente, se puede omitir o poner algún fruto como almendra, avellana,.. picaditos.  

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. 

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