Verduras, mil maneras de prepararlas pero cuando
decimos “ verdura” nos viene a la cabeza
judías, zanahorias, patatas… hervidas o
al vapor.
Creo que va
siendo hora de cambiar esa percepción. Por mi parte, tengo publicadas infinidad de recetas con verduras (la que se nos aparece inconscientemente también) y para
nada pueden ser aburridas, como este mil hojas de verduras y queso
Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas
2
calabacines
150-200 gr
de queso tierno
8-10
cucharadas de salsa de tomate (aquí)
4-5
almendras
4-5
avellanas
6-7 c/s de
queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Lavar las
berenjenas y calabacines, cortarlos en rodajas.
En una
sartén con un poco de aceite ir dorando las verduras y reservar por
separado en un colador para que vayan
escurriendo el aceite o en un plato sobre papel absorbente.
En una
fuente apta para el horno, colocar 4 aros de emplatar y poner capas de: calabacín, queso tierno a
lonchas, berenjena, queso tierno, salta de tomate y queso rallado.
Por encima
repartir avellanas y almendras picadas, regar con un hilo de aceite y gratinar.
Dejar
templar un poco y sacar el aro de emplatar.
NOTA: Se puede poner primero la berenjena con un
poco de sal, reposar unos 10 minutos y luego lavar y secar, para perder el
posible amargor que pudiera tener.
** El
calabacín puede hacerse a la plancha en lugar de frito.
** A la hora
de poner capas que estas sean gruesas para ello poner varias rodajas de la
verdura si fuera necesario.
** Si no
tenéis aros de emplatar podéis poner las
verduras en capas en la fuente del horno, una vez gratinado servir como si se
tratara de una lasaña.
** c/s =
cuchara sopera
Celíacos: aseguraros bien de que todos los
ingredientes sean sin gluten.
Que rica receta. Ahora que mis hijas se men echo vegetarianas, estas recetas me vienen genial!!
ResponderEliminarLourdes, en ocasiones nos alteramos y preocupamos cuando alguien de nuestro entorno (en esta caso tus hijas) se hace vegetariana, no se nos ocurre nada, pero hay infinidad de platos .
ResponderEliminarSi quieres, en el lateral derecho de mi blog hay un apartado grande que pones "recetas por categorías" hay uno que es de platos vegetarianso (es el penúltimo por estar ordenado por orden alfabético) , hay más de 700 recetas :)
Besos