Blog de cuina de la dolorss: Mil hojas de verduras y queso gratinados

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martes, 21 de enero de 2020

Mil hojas de verduras y queso gratinados


Verduras, mil maneras de prepararlas pero cuando decimos  “ verdura” nos viene a la cabeza judías, zanahorias,  patatas… hervidas o al vapor.

Creo que va siendo hora de cambiar esa percepción. Por mi parte, tengo publicadas  infinidad de recetas con verduras (la que se nos aparece inconscientemente también) y para nada pueden  ser aburridas, como este mil hojas de verduras  y queso

 
Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas
2 calabacines
150-200 gr de queso tierno
8-10 cucharadas de salsa de tomate (aquí) 
4-5 almendras
4-5 avellanas
6-7 c/s de queso rallado
Aceite de oliva virgen extra

Lavar las berenjenas y calabacines,  cortarlos en rodajas.
En una sartén con un poco de aceite ir dorando las verduras y reservar por separado  en un colador para que vayan escurriendo el aceite o en un plato sobre papel absorbente.

En una fuente apta para el horno, colocar 4 aros de emplatar y poner capas de: calabacín, queso tierno a lonchas, berenjena, queso tierno, salta de tomate y queso rallado.
Por encima repartir avellanas y almendras picadas, regar con un hilo de aceite y gratinar.
Dejar templar un poco y sacar el aro de emplatar.

NOTA: Se puede poner primero la berenjena con un poco de sal, reposar unos 10 minutos y luego lavar y secar, para perder el posible amargor que pudiera tener.
** El calabacín puede hacerse a la plancha en lugar de frito.
** A la hora de poner capas que estas sean gruesas para ello poner varias rodajas de la verdura si fuera necesario.
** Si no tenéis aros de emplatar podéis poner  las verduras en capas en la fuente del horno, una vez gratinado servir como si se tratara de una lasaña.
** c/s = cuchara sopera
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

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3 comentarios :

  1. Que rica receta. Ahora que mis hijas se men echo vegetarianas, estas recetas me vienen genial!!

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  2. Lourdes, en ocasiones nos alteramos y preocupamos cuando alguien de nuestro entorno (en esta caso tus hijas) se hace vegetariana, no se nos ocurre nada, pero hay infinidad de platos .
    Si quieres, en el lateral derecho de mi blog hay un apartado grande que pones "recetas por categorías" hay uno que es de platos vegetarianso (es el penúltimo por estar ordenado por orden alfabético) , hay más de 700 recetas :)

    Besos

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  3. Thanks for sharing, nice post! Post really provice useful information!

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