Crema de brócoli y zanahoria (olla rápida)

Recuerdo cuando antes a las cremas les llamábamos puré J,  de hecho una crema no deja de ser un puré clarito, aunque prefiero personalmente llamarlas cremas y es que no he sido nunca muy amante de que sea esa masa espesa, no me termina de convencer.

Pues eso, hay infinidad de cremas, de un ingrediente solo, combinando varios de ellos, … esta que os muestro es de brócoli y zanahoria, una combinación para mi muy sabrosa, si no la habéis probado aún os invito a hacerlo.

 

Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de brócoli

½ puerro

2 zanahorias

700-800 cc. de caldo de verduras

1 c/p de harina de maíz

100cc. de leche evaporada

2 c/s de queso suave rallado

Sal, aceite de oliva virgen extra

Lavar bien y pelar si es el caso,  las verduras.

Separar un par de ramitos de brócoli, hacer unas finas tiras de zanahoria y de puerro. Colocarlas en un recipiente apto para el microondas, un poco de agua y a potencia máxima cocerlas 2-3 minutos. Escurrir y reservar.

En la olla, con un poco de aceite, verter el puerro  y las zanahorias troceados, un poco de sal y rehogar 2-3 minutos. 

Incorporar el brócoli troceado, mezclar y dejar un par de minutos más.

Deshacer la harina de maíz en un poco de caldo de verduras, que no tenga grumos, añadirlo a la olla.

Verter caldo que cubra las verduras, tapar la olla y dejar unos 5-6  minutos a partir salga el vapor. Dejar enfriar.

Triturar hasta quedar una crema fina, añadir la leche evaporada , el queso y triturar de nuevo.

Servir decorado con las tiras de puerro, zanahoria y los ramitos de brócoli y un poco de leche evaporada.

NOTA: Brócoli, coliflor o romanesco,  cualquiera de las tres queda muy buena.

** Harina de maíz, es la maicena.

** En lugar de  queso rallado se le puede poner un par de quesos en porciones.

** La cantidad de caldo de verduras es orientativa.

** Si no tenéis caldo de verduras en su defecto agua, pero el caldo es mejor.

 Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.