Blog de cuina de la dolorss: Brócoli y champiñones gratinados

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lunes, 9 de enero de 2017

Brócoli y champiñones gratinados

Este tipo de platos que se hacen con verduras me encantan y si encima les damos un acabado gratinado pues aún más.
Y eso que de pequeña el brócoli o brécol no terminaba de gustarme  y no sé por qué ya que  la coliflor siempre me ha gustado. 
Bueno, el hecho  es que hay que consumir ese tipo de verduras,  ¿las consumís vosotr@s? 

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de brócoli
250 gr. de champiñones
100 gr. de panceta
 1 diente de ajo
100 gr. de queso rallado
Sal, pimenta
Aceite de oliva virgen extra

Limpiar el brócoli y separarlo en ramitos, hervirlo 5-6 minutos, retitar, pasar por agua fría, escurrir bien y reservar.

En una sartén dorar la panceta sin la piel y cortada a dados pequeños, reservar.
Limpiar y partir en 2-3 partes los champiñones, ponerlos en esa sartén con un poco de aceite, añadir el ajo picado, sal y rehogar unos 8-10 minutos.
Añadir el brócoli y la panceta reservados, salpimentar y mezclar bien para que se unan los sabores.

Colocar en una fuente, napar con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y rociar con un hilo de aceite. Gratinar unos  minutos hasta que esté dorado.

NOTA: El tiempo de cocción del brócoli depende del tamaño del os ramitos, ha de quedar al dente, no blando. 
**  La bechamel que no sea muy espesa si no queréis que cubra demasiado las verduras .
** Bajo en grasas: omitir la panceta, poner menos queso y de bechamel solo un poco. 
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6 comentarios :

  1. Es el tipo de plato de verdura que me encanta por las noches y más después de Navidades que el cuerpo lo pide a gritos!!!
    Feliz 2017 y un abrazo bien fuerte desde París!
    Palmira

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  2. Bona tarda!!!! ¿Conseguirás que me guste el brócoli? Seguro que si lo preparo así, siguiendo tus pasos, igual me apasiona. Es de las pocas verduras que no llegan a mi cocina y sinceramente, tampoco sé por qué. Otra es la endibia y ésta sé que no soporto su amargor....¿pero qué me hizo el precioso brócoli? ¡¡ Tendré que darle una oportunidad !! Tu receta lo merece.
    Besos.

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  3. Qué rico¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ya vamos dejando los platos copiosos de las fiestas.

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  4. Hola Dolorss tiene que estar riquísimo este plato así enriquecido con el gratinado. A mi me pasaba como a ti que el brócoli no me gustaba pero hasta hace un par de años ejej, será por el color verde tan llamativo o la textura. Pero ahora ya me gusta y lo tengo que probar así cocinado. bsts guapa

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  5. Lo teneis que hacer, os va a encantar!!!
    gracias por comentar.
    Un beso grande

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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