Coles de Bruselas con aromáticas y gratinadas

Cuando descubrí las coles de Bruselas, hace ya bastantes años, siempre las empleaba como guarnición, hervidas y luego rebozadas.

Con el tiempo le he ido dando una buena cantidad de salidas: en arroces, quiches, sopas, ensaladas,… lo podéis ver aquí 

Esta vez las he preparado de una manera sencilla, pero no por ello menos deliciosa, con aromáticas y luego gratinadas.  Os lo cuento.

 

Ingredientes para 2 personas:

300 gr. de coles de Bruselas

1 yema de huevo

2 c/s de queso parmesano rallado

80 cc.de leche evaporada

½ c/c de tomillo seco

½ c/c perejil seco

1 hoja de laurel picada

½ c/c de estragón seco

1 c/p de orégano

Sal y pimienta negra

Limpiar las hojas exteriores de las coles, cocerlas unos 8-10 minutos en agua y sal, pasarlas a un recipiente con agua muy fría y luego, escurrirlas bien.

Mientras mezclar en un recipiente la yema del huevo, el queso rallado y la leche evaporada.

Salpimentar, añadir las especias y mezclar bien.

En una fuente apta para el horno, pincelada con aceite, colocar las coles  y verter la mezcla de queso anterior.

Cocer a unos 180 º, horno encendido arriba y abajo, durante unos 10-12 minutos.

Si no se han dorado encender el grill unos minutos.

Retirar y espolvorear con orégano.

NOTA: Si las coles de Bruselas son congeladas, se hierven directamente.

** El tiempo de cocción de las coles depende del tamaño de las mismas, así que el tiempo es orientativo.

** c/s= cuchara sopera

** c/c= cuchara de las de café 

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten