Blog de cuina de la dolorss: Codillos o pasta tiburón con alcachofas y jamón

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martes, 1 de diciembre de 2015

Codillos o pasta tiburón con alcachofas y jamón

En muchas ocasiones os he comentado que la pasta es tan versátil que pueden hacerse miles de recetas con ella ya que admiten muchos y variados ingredientes.
Esta vez hice pasta,  llamada tiburón,  con verduras (alcachofas y calabacín) añadiéndole un toque de jamón.  

Me gusta terminar ese tipo de elaboraciones con un dorado gratinado y con una completa ensalada puede ser perfectamente una comida completa.
Os cuento pues la receta.
 Ingredientes para 4-5 personas:
400 gr. de pasta tiburón
4-5 alcachofas
1 calabacín pequeño
12-15 tomates cherry
150 gr. de jamón serrano
½ l. de bechamel (aquí)
100 gr. de queso cheddar rallado
1 c/s de pan rallado
Pimienta negra
piñones
Aceite de oliva virgen extra

Hervir la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.

En una sartén  con un poco de aceite saltear las alcachofas limpias y cortadas a láminas finas durante unos 5-6 minutos.
Agregar el calabacín lavado y cortado a daditos, saltear unos 10 minutos más.
Poner los tomates partidos en 2 - 4 partes y el jamón a daditos pequeños.
Rehogar todo junto un par de minutos para que los sabores se hermanen.
Mezclar la pasta con el sofrito de verduras y añadir pimienta negra..

En una bandeja apta para el horno extender un par de cucharadas de bechamel por el fondo, verter la mezcla de pasta, repartir el resto de bechamel por encima, espolvorear con el queso mezclado con el pan rallado , poner unos piñones y gratinar en el horno hasta dorar su superficie. 

NOTA: Para limpiar las alcachofas se eliminan  las hojas exteriores, se cortan las puntas y se desechan las que estén oscuras ya que han de verse las claras.
**Partir por la mitad los corazones de alcachofa y quitar la pelusilla central con una cucharita y laminar finas.  
** Los tomates se parten en 2-4 trozos según sea su tamaño.
** La pasta del formato que os guste o tengáis en casa 
**  c/s = cucharada sopera


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3 comentarios :

  1. Completa no, completísima, y muy rica por cierto!! Con lo buenas que están las alcachofas con jamón, seguro que con pasta la combinación mejora todavía más.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  2. Con verdurita de temporada, que idea mas ideal, me encanta!!
    Besicos
    http.//lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

    ResponderEliminar
  3. Productos de temporada y la pasta que todo le sienta bien, pues ya tenemos un buen plato para la comida, no?
    Gracias por comentar.
    petons

    ResponderEliminar

Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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