Blog de cuina de la dolorss: Ceps o boletus con crema de cebolla

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domingo, 29 de noviembre de 2015

Ceps o boletus con crema de cebolla

Este es uno de aquellos platos que salen sobre la marcha (suerte que me lo anoto todo) y es que estaba buscando algo para acompañar un hermoso  solomillo que quería hacer a la plancha.

Buscaba algo rápido, con apenas trabajo,  pocos ingredientes,  que los tuviera en casa y con mucho sabor.
Así que con cebolla y unos ceps hice esta guarnición, ya sé que no he inventado nada, pero me sorprendió muy mucho lo delicioso que estaba.

Ingredientes para 2 personas:
4-5 boletus o ceps
1 cebolla pequeña
200cc. de leche evaporada
Sal, pimienta negra
Perejil
Aceite de oliva virgen extra

En una sartén con un poco de aceite saltear los boletus troceados unos minutos, con un poco de sal. Reservar.

En esa misma sartén colocar la cebolla picada, sal y pochar unos 6-8 minutos.
Añadir la leche evaporada, cocer unos minutos hasta que espese un poquito.
Triturar todo (en un vaso alto y estrecho)  para que quede una crema fina.

Colocar esa crema de nuevo en la sartén, añadir los boletus reservados y rehogar todo junto, rectificar de sal, añadir pimienta y en el último momento espolvorear con un poco de perejil picado.

NOTA: La cantidad de boletus es orientativa ya que depende de entre otras cosas, del tamaño de las mismas.
** Los ceps si son frescos se trocean y se cocinan.
** Si son envasados, escurrirlos bien primero.
** Si fueran congelados, se decongelan y se escurren bien también antes de cocinarlos. 
** Si son deshidratados, ponerlo en agua al menos media hora, escurrir y el agua del remojo se guarda para elaborar un guiso o un arroz.
** Podéis emplear otras setas, las que os gusten, pero sobretodo que tengan sabor.
** Como aperitivo también nos sirve. 

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3 comentarios :

  1. Delicioso acompañamiento, de los que siempre resulta bien rico, bss

    ResponderEliminar
  2. Un plato de fiesta, tiene una pinta que esta diciendo comerme!!
    Un besito

    ResponderEliminar
  3. Pocos ingredientes pero todos combinados resultan deliciosos.
    gracias por comentar.
    Petons

    ResponderEliminar

Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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