Brocheta de solomillos de pollo macerados con ensalada

Ya os he comentado en muchas ocasiones que la carne de pollo es muy socorrida (aquí empleamos los solomillos),   es un perfecto comodín y que además puede cocinarse de mil maneras .

Esta es una de ellas,  con mucho sabor debido a las especias que le añadimos y rápida de hacer pues apenas nos lleva 15 minutos.

Perfecta para cuando tengamos prisa, ya sea por el trabajo o porque no queremos estar en la cocina mucho tiempo y comer bien. Y además comemos sano!!

Al presentarla en forma de brocheta a los niños también les resulta más apetitoso.

Ingredientes para 4 personas:

12 solomillos de pollo

1 c/s de ajo deshidratado

2c/s de pimentón dulce

1c/p colmada de canela

1 c/p de sal

 Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Para la ensalada:

1 endivia

1 pimiento rojo

1 pimiento verde carnoso

Zumo de medio limón

Sal, Aceite de oliva virgen extra

Mezclar bien el ajo,  pimentón, canela, sal, pimienta negra molida y con ello embadurnar bien los solomillos, regar su superficie con un poco de aceite.

Introducir una brocheta en cada trozo de carne.

Reservar en la nevera mínimo una hora.

Dorar las brochetas en una plancha caliente.

Para la ensalada, trocear los pimientos a dados pequeños, cortar la endivia en juliana (tiras finas) y aliñar con  sal, un poco de zumo de limón y aceite.

  NOTA: Los solomillos de pollo los venden ya separados, pero también se puede emplear pechuga de pollo o de pavo cortada a tiras.

** El ajo deshidratado es el que viene en los botecitos de especies

** Las cantidades  de especias se pueden adaptar a vuestros gustos, son orientativas.

** Si os gusta, se le puede poner pimentón picante también.

** Se puede dejar reposar toda la noche, cuanto más tiempo más sabor tendrá.

** c/p = cuchara de postre

** c/s = cucharada sopera

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.