Blog de cuina de la dolorss: Turrón de chocolate al whisky con almendras

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miércoles, 10 de diciembre de 2014

Turrón de chocolate al whisky con almendras

Cuando me propusieron desde Azúcar  y Pimienta   participar en un reto de turrones, no me lo pensé dos veces,  lo encuentro perfecto para estas fechas en que muchos ya nos  hacemos los dulces en casa.

Pensé  que podía hacer un turrón de chocolate (me encanta el chocolate), pero claro, se tenía que añadir alguna cosilla más y las almendras son perfectas, recuerdan a la Navidad.
Decidí hacer un turrón con chocolate y almendras, simple, sencillo, sin más, pues en ocasiones empezamos a añadir cosas y esta vez no quería perder la esencia a la hora de elaborarlo.
Pero, me sabía a poco, ¿añado grageas de chocolate de colores? , no  ¿pongo cereales? tampoco…  licor, le voy a añadir un toque de licor… y así lo he hecho.
Pues nada aquí estoy con mi #recetaTurron en este #retoTurron14

Ingredientes para 6-8personas:
150 gr. de chocolate fondant
150 gr. de chocolate con leche
20 gr. de manteca de cacao
100 gr. de almendra marcona cruda
25 cc. de whisky
Virutas de chocolate para adornar

Poner bien extendidas las almendras en una bandeja, tostarlas en horno precalentado hasta que adquieran un ligero color paja, con 5 minutos a 180º será casi suficiente, removerlas,  apagar el horno y dejarlas 5 minutos más.

Trocear los chocolates y junto con el licor, se pueden fundir al baño maría o bien al microondas, en ambos casos fuego o potencia suave, remover para obtener una masa fina y sin nada de grumos.
Añadir la manteca de cacao, disolverla e integrarla bien.
 Remover hasta que quede una masa bien lisa.

Forrar un molde de turrón con papel de horno, llenar la mitad de dicho molde con  la mezcla de chocolate, repartir  las almendras y terminar de llenar con el chocolate.
Si se desea se pueden poner virutas de chocolate encima.
Refrigerar un par de horas o hasta que quede duro.

NOTA: El número de comensales varía considerablemente, ya que hay que tener en cuenta el que guste más o menos, que se tenga muchas ganas de picotear…
** Si no tenéis manteca de cacao se puede substituir por  mantequilla.
** También se puede emplear manteca de cerdo, pero particularmente no me gusta. 
** Se puede poner entre 25cc y 50cc. de licor, más sería demasiado sabor.
** Evidentemente los niños se deben de abstener ya que el licor no se ha evaporado al no tener cocción.
** Si se funde el chocolate al microondas se debe de emplear un recipiente que no sea  de metal, y cuidado que no se os queme, lo hace en seguida, así que a intervalos de medio minuto lo vais removiendo. 
** Empleé un molde para turrón de Ibili.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
20 minutos: sin contar el tiempo de enfriado. 
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11 comentarios :

  1. Que bons que són i si porten un xorrito ;) millor
    Muas

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  2. Quina bona pinta que tenen, me podries dir a on compres la mantega de cacau, doncs no hi ha manera de trobar-ne.
    Moltíssimes gracies i Bon Nadal.
    roser

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  3. Que buena pinta Dolors, `podrias decirme donde encuentras la manteca de cacao.

    Gracias por la receta.

    Besitos

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  4. Hola Dolors, ultimamente casi te veo mas en instagram que por aquí, pero a mi no me llegan las horas del día!!!
    Es un turrón estupendo, ya lo sabes perfectamente, tienes manos prodigiosas y haces platos deliciosos, no siempre digo tantas cosas, pero alguna vez hay que decirlas si la persona lo merece"!
    Un beso enorme querida amiga!

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  5. Un turrón delicioso. Me encanta y no deja de sorprenderme lo fácil que se pueden preparar en casa.
    Saludos.

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  6. Lourdes, yo la manteca de cacao la encuentro en Barcelona porque donde yo vivo no se si la venden. De todas maneras puedes poner mantequilla, yo la utilizo cunado no dispongo de la mateca de cacao y quedan bien también.

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  7. Los turrones en casa se pueden hacer perfectamente, ya veis que no cuesta nada. Os animo a hacerlos.
    Gracias por comentar.
    Petons

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  8. Mañana se lo hago a mis hijos. Fácil y rico, gracias Dolors.

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  9. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  10. Me encantó la receta, la voy a hacer para estas fiestas. Sólo tengo unas preguntas, ¿cuánto tiempo antes se puede hacer? Y, ¿es necesario conservarlo en heladera? Muchas gracias!

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  11. Sol, este turrón se puede hacer unos días antes, yo lo he hecho con una semana de antelación, lo envuelvo en film transparente y lo dejo en la nevera o en la despensa, que sea un sitio fresco.
    De nada :-)

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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