Blog de cuina de la dolorss: Cómo limpiar los puerros

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lunes, 17 de noviembre de 2014

Cómo limpiar los puerros

Todas las verduras que crecen bajo el suelo es normal que contengan tierra.
Algunas se pueden limpiar fácilmente como las zanahorias, patatas, .. las lavamos, pelamos y de nuevo las volvemos a lavar.
Quedan muy limpias.

Pero hay otras que cuesta más de quitar la tierra, como son los puerros, aunque les quitemos las capas externas siempre queda algo en los tallos. 


 Coger el puerro, quitar las raíces pequeñas, extraer una o dos capas del bulbo, según estén de deterioradas.

Cortar parte del tallo verde, donde las hojas estén más estropeadas
Hacer dos incisiones a lo largo en forma de cruz en dicha parte del tallo verde.


Lavar  con agua abundante separando esas hojas para que se pueda eliminar bien la tierra que pudiera contener.
Cortar el puerro en dos, separando la parte blanca por un lado y la más verdosa por otro.

La parte blanca es ideal para sofritos, purés, salsas, platos cuyo principal ingredientes sea el puerro….

La parte verdosa se puede guardar para hacer caldos, sopas … y  ya limpia, se puede congelar sin problema.

 Lo empleo en infinidad de platos, podéis coger ideas de como emplear el puerro aquí 
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4 comentarios :

  1. Uns bons concells...gracies Dolors !!!!

    ResponderEliminar
  2. Cada día aprendemos algo nuevo!!
    Gracias por el cursillo jijjji

    Besos

    ResponderEliminar
  3. Los consejos siempre suelen ir bien, verdad? :-)
    gracias por comentar
    Petons

    ResponderEliminar

Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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