Helado de nectarina (sin huevo)

Dicen que los helados se pueden consumir todo el año y que son ideales para acompañar determinados platos  sean postre o no, lo cierto es que en casa no solemos comer demasiados, pero.....

Tenemos un amigo,  Josep al que le  encantan y cuando vinieron a casa con Helena  que mejor que ofrecerles un refrescante helado de fruta y como tenía unas hermosas nectarinas,  pues eso: helado de nectarinas.

Ingredientes para 6 – 8 personas:

1 ½ Kg. de nectarinas

100 gr. de azúcar

300 cc. de leche evaporada

50 cc. de coñac

Almendra crocanti

Llevar a ebullición 100 cc. de agua con el azúcar. Añadir el coñac. Dejar enfriar.

 Reservar una nectarina, el resto pelar, deshuesar  y triturar junto con el almíbar anterior y la leche evaporada.

Opciones para hacer el helado:

1- Poner en un recipiente con tapa en el congelador, pasada una hora se bate bien, repetir a la segunda hora y a la tercera, finalmente ya se deja hasta que se congele.

2- Poner la mezcla en la heladora y seguir las instrucciones de la misma..

Dejar  el helado en la nevera media hora antes de comerlo.

Adornar en las copas con dados de la nectarina reservada y con almendra crocanti.

NOTA:  El coñac le aporta sabor y aroma.

** El alcohol que pueda llevar se evapora ya que se calienta el coñac.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.