Postre de yogur de oveja con estrella de membrillo

En los postres de las celebraciones, nos empeñamos en hacer y en comer dulces que “llenan” mucho, a parte de que ya hemos ingerido una cantidad de comida importante: dulces, troncos de Navidad, turrones, .polvorones, roscón ....

Y luego nos quejamos que si tenemos mal cuerpo, que si nos cuesta digerir, que si la ropa se encoge,  en fin, que hace su aparición el resultado de esas comidas pantagruélicas.

El otro día pensé en los que no pueden comer demasiado, en los que están convalecientes, o se recuperan de algunas enfermedades  u operaciones   ¿qué les ofrecemos a ellos?  ¿Qué nos ofrecemos a nosotros después de haber comido tanto?

Pensé en elaborar un postre para casi  todos: niños, mayores, adolescentes, convalecientes .. Y además en la mesa queda bien, ¿verdad que si? ¿veis el partido que se les puede sacar a estos humildes,  pero sanos,  ingredientes?

 

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Ingredientes para 3-4  personas:

200 gr. de yogur de oveja

100cc. de leche de oveja

2 c/s de miel  de romero

30 gr. de membrillo

3 hojas de gelatina de 2 gr.

Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina, al menos media hora.

Mientras cortad estrellas de  membrillo, (cortado en láminas finas) utilizando un cortapastas. Ponerlas en el fondo de los moldes de silicona.

Calentar la leche de oveja junto con la miel si que llegue a hervir, añadir la gelatina  bien escurrida y remover bien para que se disuelva. Dejar entibiar.

Mezclar  con el yogur de oveja y repartir en los moldes de silicona con la estrella de membrillo. Guardar en la nevera hasta que cuaje. 

Emplatar: desmoldar los “flanecitos “ y decorar el plato con un poco de caramelo líquido y unas estrellitas dorada.

NOTA: El número de comensales dependerá del tamaño de  las raciones.

** Se puede hacer con otro tipo de yogur y de leche , pero que sea cremoso.

** La miel que sea de calidad, la variedad la que queráis.

** Mejor si se hace de un día para otro.

** Si os cuesta un poco el desmoldarlos, aunque siendo silicona lo dudo, se puede sumergir en  agua caliente el fondo de los moldes, eso hará que se disuelva un poco y salga con facilidad. 

**  El  yogur y  la leche empleados en esta receta son de oveja , se pueden adquirir en  Muy de Miguel 

Celiacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean si gluten