Verduras salteadas en wok

Una manera de comer verduras, variadas y cocinadas en poco tiempo es hacerlo en el wok, ya sabréis que se trata de  una sartén de fondo redondeado y que se utiliza mucho en oriente.

En él se puede freír, saltear, guisar... tiene la particularidad de que hace que las verduras conserven el color, sabor y textura, además se emplea muy poco aceite.

En esta ocasión las verduras salteadas las empleé como un acompañamiento de pescado empanado (aquí) pero a esas verduras les añadimos unos filetes de pollo cortados a tiritas, o unos fideos hervidos previamente y   podemos tener un plato principal.

 Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla

2 ajos

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

2 alcachofas

2 zanahorias

½ berenjena

½ calabacín

brotes de soja

unas setas

semillas de sésamo

sal, pimienta negra

aceite de oliva virgen extra

Lavar, pelar y trocear las verduras a tiras finas o en juliana.

Las introducimos en el wok que tendremos al fuego con un poco de aceite, salpimentamos.

Saltear las verduras moviendo de vez en cuando, con unos 8-10 minutos bastará.

Antes de servir espolvorear con sésamo.

NOTA:  Es un buen acompañamiento y se puede hacer  con los restos de verduras que podamos tener en la nevera, tienen cabida todas.

** El punto de cocción lo decidís vosotros dependiendo la textura que os guste.

** En lugar de aceite de oliva se puede emplear aceite de sésamo.

** Una vez estén salteadas también se puede añadir unas gotas de salsa de soja. 

** En caso de no tener wok se puede hacer en una sartén honda  e ir removiendolas.  

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

Bajo en calorías:  tanto las verduras solas como con pollo es un plato sin apenas grasas, solo el empleado para saltearlas que debe ser unas gotas.