Blog de cuina de la dolorss: Chipirones con pasas y piñones

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lunes, 20 de septiembre de 2010

Chipirones con pasas y piñones

Cuando preparo "comida para llevar" para mi hijo lo ideal es hacer recetas que se puedan congelar y que con solo un golpe de micro estén listos y calentitos para comer y “mojar” pan.
Esos chipirones salen buenísimos y también salimos de los clásicos chipirones encebollados  (aquí)

Ingredientes para 4 personas:
1200 gr. de chipirones
1 puerro
1 cebolla
piñones
pasas
pimentón dulce y picante
100cc. de vino tinto
100cc. de caldo de verduras
ajo y perejil
sal
aceite de oliva virgen extra

Limpiar los chipirones escurriéndolos bien.

En una sartén o cazuela poner un poco de aceite, añadir la cebolla y el puerro picados, rehogar unos 8-10 minutos.

Añadimos las pasas y los piñones, el pimentón dulce y el picante, los chipirones,  el ajo y el perejil picaditos, el vino tinto, el agua caldo y lo dejamos cocer por espacio de unos 25-30 minutos, removiendo de ver en cuando,  con la cazuela semitapada y a fuego lento.

Rectificamos de sal  y podemos servir.

NOTA: Los piñones y las pasas poner la cantidad que os apetezca.
** Las pasas sin semillas, que estas pueden estropear el guiso.
** Si no hay caldo de verduras, pues de pescado o simplemente agua.
** Suelo utilizar solo los cuerpos , las aletas y las patas las guardo en el congelador para otras recetas como arroces, ....
** El tiempo de cocción depende de lo grandes que sean los chipirones pero en poco más de media hora estarán listos. 
Celíacos: aseguraros bien de que los ingredientes sean sin gluten.  
  
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38 comentarios :

  1. ¡Qué buena pinta Dolors!, la verdad es que nunca los hemos hecho así, y me encanta el aspecto final y ese toque dulce que les proporciona las pasas.

    El mundo del tupper... ¿¿cómo ha cambiado todo verdad??

    Un saludo y feliz Lunes.

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  2. Menudo tupper, igualitos que los que se ven en mi oficina jejejeje!! te ha quedado de lujo, por cierto Dolorss, ya he publicado mi Flognarde en tu honor. Besos.

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  3. Ultimamente me estoy atreviendo con sabores dulces en platos salados y tomo buena nota de esta receta pues me parece una delicia.
    un biquiño

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  4. Qué aspecto tan delicioso Dolorss.
    Habrá que probar.
    Un besito

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  5. El teu fill ha de ser l'enveja dels seus companys, ja imagino l'escena, a l'hora de dinar la gent deu treure el tupper amb una mica d'amanida de pasta, i ell treu uns txipis amb panses i pinyons! wow!!

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  6. Els haurem de provar! amb la dolçoreta de les panses han d'estar molt bons!
    petó

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  7. Este plato se ha de probar! Me encanta el resultado final y se me hace la boca agua! Me encanta la mezcla de sabores!
    Saludos!

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  8. quin luxe endur-se un tuper així! el teu fill serà dels que no voldran marxar mai de casa, i no m'estranya!

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  9. Se ven formidables, muy originales y sabrosos.

    Bicos

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  10. Qué delicia de plato! Da gusto sólo mirarlo. Con las pasas a mí esto me encanta!
    besitos guapa

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  11. el aspecto es fantastico..esta salsa la asociaba mas a la carne pero la verdad es que tiene una pinta buenisima

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  12. segur que quan penses amb el tapper bé amb el teu fill tambè penses amb vosaltres i en gaudiu d'un plat tant exquisit!!
    t'ha quedat que fin hi tot es sent l'oloreta.
    petonets

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  13. Me parece un plato de lujo, en este caso será un tuper de lujo con la salsita para mojar pan, me trae recuerdos de guiso de pollo relleno.
    Petons.

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  14. A mi todo lo que se pueda congelar me parece genial y si ademas este plato tiene esta pinta, mucho mejor !!!!
    Petonetss !!!

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  15. MARE MEVA!!!!Quina bona pinta!!!
    Ha d'estar bonísim, ja ho crec.
    I les fotos, espectaculars.
    MOLTS PETONETS.

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  16. Ja m'imagino l'hora de dinar del teu fill, envoltat de companys a veure si poden aconseguir alguna cullerada d'aquests plats que li deus preparar! Jo vaig agafant idees, que aquesta setmana les grans ja comencen les classes a la uni i alguns dies s'hauran d'emportar la carmanyola...

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  17. vaya pinta que tiene he probado alguna vez a hacer asi la carne pero los chipirones nunca, la verdad es que la foto habla por si sola

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  18. Qué colorcito más bueno, Dolorss!. Esto hay que hacerlo que nos chiflan los chipirones!!!!!
    Un besote

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  19. Jo en faig uns de semblant caramel·litzant la ceba. Aquests amb panses i pinyons tenen molt bon aspecte i segur que deuen fer una oloreta!!!!
    PTNTS
    Dolça

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  20. Qué buena pinta!! me encantan los chipirones, una receta diferente que hay que probar seguro.
    Me la llevo!!
    Bsos

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  21. Guau!! Que buena pinta tienen!!! Ya que le mandas un tupper a tu hijo prepara unos cuantos más para nosotras!!!!! Me encanta, simplemente GENIAL!!!!!
    Besitos!!!!

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  22. Este plato tiene una pinta fántastica, y la receta además de original, la veo fácil y muy asequible.
    Genial Dolors.
    Un besote :)

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  23. Hola Dolorss que pintaza tienen estos chipirones ... están para cojer el pan y no parar hasta acabar ...jejeje... deliciosa receta ... un besito guapa y feliz lunes

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  24. Uhmmmm menuda pinta!! Me apunto sin duda esta receta porque estoy segura de que me a encantar. Petonets.

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  25. una pinta genial!! seguro que no me arepentiré de hacerlos..gracias wapa
    bexinos

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  26. Dolorss sin querer has hecho una rima con el nombre de tu receta ejej. Menuda pinta tienen esos chipirones, me los apunto, por supuesto. besitos guapa.

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  27. Que buena combinación ,seguro que sabe genial sin duda lo probaré
    loli

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  28. Buenoooooo!!!
    Quina delicia.
    M'agrada aquesta versió.
    Petons maca.

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  29. Son los segundos chipirones que veo hoy. Me están entrando unas ganas....¡Menuda pinta! Besitos.

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  30. La CUINA CATALANA,es un auténtico lujazo para los sentidos,me encanta este plato Dolors,que rico!

    Un beso

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  31. Se ven buenísimos estos chipirones, yo suelo utilizar bastante las pasas y los piñones pues a mi costilla le gustan mucho, cuando hago calamares rellenos la salsa siempre lleva pasas y piñones y nos gustan mucho. Un abrazo.

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  32. Hola Dolors! Tens tota la raó, és una manera molt original de sortir-se dels típics xipirons amb ceba, mai els he provat així, però la pinta que tenen és formidable!

    Un petó!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  33. Muchísimas gracias por vuestras visitas y esos comentarios!!!!

    A mi me gustan mucho los platos con toque dulzón, esos chipirones están buenísimos como buena cuenta da de ello el Oteador de los Mercados que ya los tiene hechos y comidos (eso es rapidez).
    Supongo que es por que a mi me gusta variar mucho y cuando hago chipirones me parece que el recetario es muy limitado (al menos el mío) así que un nuevo plato con chipirones!!!

    Mi hijo está encantado con sus comidas y es que da gusto prepararle cosas pues come de todo y todo lo celebra .
    Os contaré que un día se fue a comer con unos compañeros de facultad a un restaurante (menú del día) y me comentó que sus amigos habían pedido macarrones y carne empanada ... y tu? Le pregunté.... yo “mare” (así me llama él) he comido lentejas y carrilleras de cerdo al horno .
    Veis como da gusto cocinar para él.

    Petons i besos

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  34. Has hecho de un plato de "andar por casa" un plato de lujo.Muy buena idea si señor!!!!
    Saludos

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  35. Uca, de hecho es un plato que no sale caro y encima tiene presencia, ... ya no podemos pedir nada más.
    Besos

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  36. xipirons "a la catalana" t'han quedat impressionants de debò. El teu fill te molta sort, estic convençuda que no tots els tuppers fan tant de goig. :-)

    un peto, bonica.

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  37. Maduixa, ell sempre diu que no li cal fregar el recipient, que el deixa lluent amb el pa que hi suca, je,je,je,...

    Petons

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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