Blog de cuina de la dolorss: Solomillo con salsa especiada de pasas

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jueves, 10 de diciembre de 2009

Solomillo con salsa especiada de pasas

Hice este plato por primera vez para una celebración con cierto reparo pues temía que las especias no terminaran de gustar.
Lo serví y como siempre, muy atenta, miro la cara de los comensales para saber cual es su primera impresión, inmediatamente casi sin dejar saborear ya pregunto ¿qué tal?.... silencio, hubo “mutis por el foro” y pensé: malo, no ha gustado.
Pasados unos largos segundos me dicen: este plato ponlo en lugar preferente, es delicioso.

Como no me gusta poner una receta sin haberla hecho al menos 3 veces ahora ya con seguridad os digo que vale la pena que la hagáis, se tarda poco tiempo y eso se valora mucho en estos tiempos de prisas.


Ingredientes para 4-6 personas:
2 solomillos de cerdo
100 gr. de pasas sin pepitas
2 cucharaditas de curry
1 cucharadita de cúrcuma
200 cc. de leche evaporada
150 cc. de leche
aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta.

Calentar bien la leche en el microondas y añadirle las pasas. Reposar 10-15 minutos.

Cortar los solomillos a medallones gruesos y con un poco de aceite los doramos en una sartén al punto que deseemos.

Mientras, en un cazo poner la leche evaporada, la cúrcuma, el curry y calentar mientras removemos.
Añadir las pasas y la leche reservada, llevar a ebullición suave durante un par de minutos y añadimos el jugo de la cocción de la carne.

Emplatar el solomillo, salpimentarlo y regar con la salsa.

NOTA: Si no queréis que tenga mucha grasa se puede poner leche en lugar de leche evaporada y añadir un poco de harina espesante.
** El grosor de los medallones a vuestro gusto, lo mismo que el punto de cocción .
** Mi consejo es que no la aséis demasiado pierde sabor y no queda tan tierna.
** Se puede tener la salsa hecha de antemano y un par de minutos antes de comer se asa la carne mientras se calienta la salsa en el microondas.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.


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25 comentarios :

  1. Bravo! m'encantant aquests plats tant bons, i el millor és que son senzills i rapids de fer. Una abraçada

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  2. Una idea fantástica para quedar bien con los invitados. Además sencilla y rápida que es lo que buscamos estos días de tanto ajetreo.
    un biquiño

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  3. Esa sensación que cuentas nos ha pasado en muchas ocasiones, pero bueno, al final te salió bien y no es para menos. Una genial combinación. Al cerdo le van mucho las especias, y me parece que han sido correctas. Me lo estoy imaginando con unas patatitas de guarnición asadas. Un saludo.

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  4. Pues mira yo estoy buscando algo para la cena de nochevieja que pueda dejar hecho por la tarde, y este solomillo me gusta, porque como tienen la salsa, no creo que pierda mucho aunque lo sirva "recalentado", lo probaré seguro.

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  5. Molt bona recepta Dolorss! La salseta deu quedar perfecta a la llaminera. Un altre plat a la llista.
    Petons guapa!

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  6. Cuantas veces me ha pasado como a ti e incluso acabar cambiando de receta y luego el día que me animo a hacerla acaba siendo un éxito. Esta me la guardo en pendientes que tiene una pinta riquísima y no me quedo sin probarla.
    Mil besos

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  7. Yo utilizo mucho las salsas basadas en nata o en leche evaporada con curry, curcuma, y si puedes, un mini toque de canela. Están exquisitas con pollo, con cerdo y con arroz blanco.

    Ese toque oriental...

    Buenísimo.

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  8. Qué buena y qué fácil. Grcias guapa y un besote,

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  9. Vaya otra idea para las cenas de estos días, al final tendré que echarlo a suertes para poder decidirme.

    Un besote

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  10. Uff no puedo!! Me encanta, esas especias las adoro, me gustan las pasas y me gusta la carne cocinada con nata o, como en este caso, con leche evaporada.
    Mi madre lo hace parecido, pero con pollo, orejones,.. muy rico, apunto nuevamente!

    Besos!

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  11. Qué delicia dulce-salado, mi perdición.

    Besos.

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  12. Exquisita salsita para acompañar a estos solomillitos!!Te quedaron increibles.

    Un besazo guapi,

    Vanesuky.

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  13. L'acompanyant dolç de les panses ha de lligar a la perfecció amb el porc... li va molt bé. A casa sí que ens agraden les espècies, de manera que segur que aquesta salsa tindria un èxit total! Me l'apunto ;)

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  14. Madre del amor hermoso!!!!! Tiene que estar de muerte lenta. De las que a mi me gustan. Los ingredientes estupendos por lo que el resultado no es de extrañar que te haya salido riquisima.
    Enhorabuena

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  15. Maia, és que el millor, en ocasions, és la senzillesa si hi ha bons ingredients amb poca elaboració ni tenen prou. Me’n alegro que t’agradi.

    Pilar-lechuza, ah, si, cuanto menos estemos en la cocina mejor, así estaremos más tiempo con los nuestros que es lo importante, pero no por ello debemos de dejar de comer muy bien.

    Carlos, también ponéis el plato en la mesa y os quedáis mirando las caras de los comensales?? Ja, ja,ja,.. Mi hijo siempre me dice: no me mires ya te lo diré dentro de un momento, empieza a comer tu también. Ja, ja,ja,..
    Con patatas asadas, o arroz o un poco de pasta .....

    Eu, pues este pla o te irá de perlas, eso si, no hagas demasiado la carne pues al calentarla la cocerás más y es mejor que el solomillo quede en su punto.

    PILAR, la salseta queda, queda.... be ...no en queda!!!!

    Petons y besos

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  16. Rosa, me daba un poco de respeto hacerla pues como no pongo demasiadas especias en las comidas, peor vaya el éxito fue rotundo, para estas fiestas me la han pedido.

    Futuro bloguero, que tal va todo? Sí utilizas esos ingredientes confirmas pues que sale la salsa riquísima y el toque de canela lo tendré en cuenta.

    Curra, buena, fácil y además lo más importante: gusta.

    Maria y Noelia, si es mejor que sobren ideas que no que falten!!!

    Laura. , pues yo me apunto lo del pollo y los orejones ;o)

    Silvia, tu lo has dicho, la perdición ¡!

    Besos

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  17. Vanesuky, te animo a que la hagas, repetirás.


    Gemma, a casa també agrada aquests contrast però tenia els meus dubtes, jo soc més llançada a provar coses noves, en Pau també però no tant... el plat serà un clàssic a casa ho veig venir.

    Carmen Rosa, ja, ja, ja,... está para decir constantemente ummmm. Ummmm. Ummmm

    Petons y besos

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  18. Segur que el provo, doncs m'encanten les especies!!!!!

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  19. Dolorss, me ha encantado la salsita que le has puesto, qué rico tiene que estar. Tomo buena nota y lo preparo así un día de éstos. Por cierto, en mi blog he dejado algo para ti. Un petonet...

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  20. Dolorss; Un llom que tè que està a lloc preferent, sens cap dubte, doncs només de veure'l ja t'afagen unes ganes de llepar la pantalla... i per acabar amb aquestes salsa de panses... deliciós Dolors¡¡ Que vaigi de gust Dolorss¡¡. Josepb. -menja de bacallà-
    Veig que estàs apuntada a la trobada de Castellterçol... fins aleshores una abraçada Dolors¡¡.

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  21. Hola Dolors me encanta el plato que has hecho, vaya salsita, felicidades guapa.
    Besoss

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  22. Dolorss... me encanta!!. ya sabes que me encanta usar especias curiosas y que todo lo que me sepa a oriental me apasiona. El toque de curry, cúrcuma y pasas... exquisito!.
    Un besote

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  23. Xaro, si t’agraden les espècies t’agradarà segur.

    MARIA JESUS, seguro vais a disfrutar con esa salsa, es diferente pero muy rica. Gracias por el detalle ;-)

    Josepb, es un plat realment exquisit i fàcil d’elaborar, si la carn és de primera el plat serà excel·lent.
    La trobada, ja en tinc ganes ja, em fa molta il·lusió.

    MºJosé, has visto que es fácil? Pues el resultado es de lo más apetitoso.

    Laube, si, ya se que te gustan las especias por eso te PIDO que lo pruebes, ... sin pan se van a quedar en las islas!!!!

    Petons y besos

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  24. Dolors, venir a casa teva és sempre marxar amb alguna recepta a pendents! M'ha agaradt moltíssim!
    Petunets,
    Eva.

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  25. Eva, el cullerot festuc, que tu t’emportis receptes de la meva cuina és un honor ho dic de debò.
    Petons

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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