Blog de cuina de la dolorss: Brochetas de pollo y calabacín en tempura

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lunes, 21 de septiembre de 2009

Brochetas de pollo y calabacín en tempura

Durante unos días solo hemos estado dos a comer , mi hija y yo, en estos casos la comida se basa en “caprichos” que nos gusten a ambas, el primer día decidimos hacer unos huevos revueltos con patatas y jamón  (aquí) , pero para el segundo optamos por comer pollo, pero con que.... y si hiciéramos unas brochetas? ... abrimos la nevera, la despensa, ... algo sencillo, que no hay ganas de estar mucho en la cocina.
A ver que os parece, a nosotras nos encantó.


Ingredientes para 2 personas:
6 Filetes finos de pechuga de pollo
1 Calabacín
2-3 cucharadas de salsa de soja
Preparado de tempura
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Palillos cortos de brocheta.

Partir por la mitad y a lo largo los filetes de pollo , regar con la salsa de soja. Reservar.

Preparar la tempura siguiendo las instrucciones del fabricante.

Partir el calabacín a láminas finas con una mandolina.

Enrollar los filetes y el calabacín por separado y ensartarlos en la brocheta, pasar por harina y luego por la tempura.

Freír en abundante aceite y dejar escurrir sobre papel absorbente y servir.

NOTA: Poner en agua los palillos de las brochetas unos 10 minutos, así no se quemarán.
** Si no se dispone de mandolina se puede hacer con un pelador de patatas o con cuchillo, lo ideal es que queden finos para poder doblarlos sin que se rompan.
** Se puede acompañar de unos brotes tiernos de lechugas o con un puré de manzana
** Yo utilicé una tempura preparada pero se puede realizar en casa , para ello se mezcla harina de trigo y de maíz a partes iguales, se tamiza , se añade una yema de huevo y agua con gas muy fría hasta que quede una masa líquida para rebozar.




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28 comentarios :

  1. Hola Dolors!! m'ha encantat aquesta recepta, tant que segur que la faig aquesta setmana, deu estar boníiissima!! M'encanta tornar-te a llegir les noves receptes de la temporada. Petons!!

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  2. Dolorss senzilla i molt apetitossa, yo també la faré pero demà mateix.
    Gràcies guapa.

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  3. Hola Dolors, que ¿qué me parece? estupendo, riquísimo y muy sano. Nos quedamos con esa tempura en espeto por supuesto. Un saludo.

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  4. Pues un aspecto genial...

    El calabacín, siempre da un punto estupendo a las brochetas. También me gusta mucho el champi a la plancha para mezclar con el pollo.

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  5. Una receta fácil y buenísima, hoy mismo la haré.
    Saludos

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  6. Aquests dinars íntims a base de capritxos són els millors... i la tria de les broquetes, sensacional!

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  7. M´ha semblat una idea molt bona. Facileta de fer i molt vistosa. Una manera de fer que un plat sencill es converteixe amb especial.
    Petons!

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  8. M'encantes aquestes receptes que d'ingredients que tens normalment a la nevera prepares un plat super gustós, original i bonissim ... felicitats

    petunets

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  9. ¿Qué que me parece? todo una delicia y un placer para el paladar. Esos caprichos son los que dejan huella y se convierten en rutina.

    Besos.

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  10. Dolorss,

    Es que me he "quetat" con la boca hecha agua....

    Besitos,
    IDania

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  11. Tiene una pinta buenisima, y sobre todo fácil de hacer.
    Felicidades.
    Besitos

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  12. delicioso! me encantan las verduras en tempura, las brochetas... ummm que hambre nada más de verlas!

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  13. Que ricas esas comidas de capricho con algún hijo mano a mano!! y que ricas las borchetas. Lo copiaremos muchos, seguro.
    Un beso

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  14. hola dolors ,que tal despues de vacaciones,que receta mas buena y sencilla ,tengo que hacerla ,ahora que tambien quedamos pocos en casa,un beso loli

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  15. muy rico y facil de hacer, estupenda receta,

    saludos desde londres,

    pity

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  16. Dolorss, que bones aquestes broxetes. Deixa't estar de grams o de quilos... que per aquesta delicia un se'n oblida de la dieta i de tot. Se'm ha fet la boca aigua..

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  17. Carai, com us cuideu mare i filla. A mi també m'agrada menjar de capritx!!! quina delicia de recepta que has cuinat. Un petó enorme.

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  18. Woooowwwww!!! Que maravilla, a mi me encanta

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  19. No sólo me gustan las brochetas. Me encantan los boletus, el conejo y la ensalada. ¿Pero cómo vienes así de trabajadora??? Dios mío, no sabría por dónde empezar.
    Te felicito por tanto arte en la cocina.

    Un abrazo.

    Por cierto: me alegra muchísimo saber que te animaste a preparar la leche. Yo la hago siempre, y es un momento. Tengo la soja remojada y congelada, y de este modo, es un momento. Se puede hacer de almendras, arroz... en fín el sabor que más nos guste :-)

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  20. muy muy buenos dolores!!! me encantan, te comento que la tempura yo he etado leyendo y se ultimamente la hago solo con agua y harina, la he probado con harina de arroz, porque la originaria es asi, pero con la normal genial, solo harina y agua semi congelada y no veo diferencia con el que lleva yema"!!.. saludos

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  21. Hola Dolorss,
    Hace algunos días que no entraba a tu cocina, ¡hoy he corroborado que siempre es un placer!
    No soy muy amiga del pollo, pero los calabacines y el buen tempura me encantan. Se ve un plato de lujo, vivan los caprichos!
    Besos

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  22. Para no haber ganas de estar en la cocina, te quedaon unas brochetitas deliciosas, Dolors... Buena pinta y seguro que deliciosas... a que sí???? jeje... Si ya veo tu cara...
    Un besote,
    LAura

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  23. Nos apuntamos a vuestra cocina de capricho, qué delicia Dolors!!

    Besos

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  24. Ribereña, me’n alegro que t’agradin les meves receptes, això m’anima a continuar. Les broxetes? Bones, molt bones!!!

    Helena, tenim que canviar la « cara » al pollastre i a les verdures, aquesta en és una manera.

    Carlos, ideal para una cena rápida cuando llegamos a casa cansados de trabajar y queremos comer algo distinto pero sin complicarnos.

    El futuro bloguero, las setas con el pollo van de maravilla, en tempura no lo he probado aún.

    Fem un mos, espero te guste!!!

    PILAR, senzilla ho es i vistosa també.

    MAR, presentat així el pollastre i les verdures als nens i els hi entra pels ulls.

    Silvia, caprichos como bien dices, que dejan huella, así nos damos gusto con más frecuencia, que bien nos los merecemos.

    IDania, ja, ja, ja,... ciérrala!!!! Ja, ja,ja,..

    Marta, bienvenida!!! Fáciles si y para un aperitivo también están muy bien.

    Eva, son muy apetitosas, hay que preparar unas cuantas de más pues cuando empiezas no paras.

    Petons y besos

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  25. Carmen rico, lo mejor de la comida fue sin duda la compañía de mi hija!!!!

    Loli garcía, se nota que ha empezado el curso cada vez quedamos menos en casa.

    Pityenlacocina, bienvenida me alegro de que te guste. Uy, desde Londres!!!

    Maria, no em diguis que al estiu la roba no et minva? (com diuen els nostres amics de la cuina vermella). No cal fer dieta però si mirar una mica.

    La cuina vermella, si no ens cuidem nosaltres qui ho farà? Je, je,je,..

    Manresa, t’agrada?

    Cocinarte, no es para un menú de domingo pero si que hace “fiesta”.

    Nieves, en verano ya ves que cargo las pilas, de hecho me hacía mucha falta y no me importaría volver a hacer un paréntesis, empezar el curso y ya me falta tiempo.
    Genial lo de congelar la soja remojada, y con otros alimentos!!! es que aprendo contigo una barbaridad. Gracias!!!

    Karolina, supongo que la receta de tempura tiene variaciones como otras muchas, pero si así sale bien pues para que complicarnos, no te parece?

    Sol, gracias por tus palabras, me harás sonrojar. Haces la brocheta sin pollo, solo con verduras, rica también y más variada.

    Laube, ves mi cara de satisfacción verdad? Ja, ja,ja,...

    Velsid, es que nos gusta a todos eso de los caprichos, venga a ver cuando os dais uno ( o dos).

    Petons y besos

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  26. Hola !!!

    Des de fa unes setmanes q he descobert el teu blog i m'he estrenat amb aquesta recepta q tinc q dir q es...tremenda !!! el q passa es q jo vaig substituir la soja per una mica d'ou perque no en tenia, uns 15 min abans de passar.ho per la tempura i tinc q dir q van quedar bonissimes !! la propera si q ho faré amb la salsa de soja ;)

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  27. Anònim, bon dia i benvinguda la cuina.
    Bona estrena, és una recepta fàcil i resultona . La substitució molt encertada també, amb la soja el que faràs serà no posar sal i agafa un gustet molt bo.
    Espero que continuïs cuinant receptes meves ;-)
    Un petó

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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