Flanes de coliflor con salsa roquefort (Microondas)

Bueno, pues todo lo bueno se acaba, la Semana Santa pasó, el lunes de Pascua fue el último día, el martes a poner un poco de orden a todo y ya miércoles reanudo las recetas, la de hoy sencilla y rápida con un buen resultado.

Tenía una coliflor hermosa en la nevera y pensé que era una lástima hacerla como siempre: gratinada o con salsa de frutos secos (aquí), o al ajillo,... había de pensar en algo diferente pero sencillo y como en otras muchas ocasiones lo consulté con la almohada.

Fui madurando la idea y finalmente el sábado me decidí a hacer estos flanes, la verdad es que apostaba sobre seguro pues el roquefort con la coliflor se llevan de maravilla más que nada se trataba de dar un aspecto nuevo. Espero os guste.

Ingredientes para 4 personas:
1 coliflor cocida la vapor
3 huevos
½ vaso de leche
sal, pimienta

Para la salsa:
200 cc. de nata de cocinar
125 gr. de queso roquefort

Batir los huevos junto con la leche , la sal, la pimienta y añadir la coliflor cocida, previamente aplastada con un tenedor.

Engrasar unos moldes de silicona, verter el preparado y cocer en el microondas a media potencia durante unos 10-12 minutos, hasta que estén cuajados. Dejar reposar unos minutos.

Para la salsa mezclar el queso con la nata y poner en el microondas un par de minutos, remover bien hasta que os quede una salsa fina.

Sacar los flanes del molde y servir acompañados de la salsa roquefort.

NOTA: La coliflor puede ser hervida pero conserva más el sabor si está cocida al vapor, yo la hago en la olla rápida y en menos de 10 minutos está lista.
**El queso roquefort se puede sustituir por un queso azul o un gorgonzola.
**Si se hace en el horno convencional se trataría de hacerlo al baño María a 180º y durante unos 30-35 minutos, hasta que el flan esté cuajado, eso depende del tamaño de los flanes, la potencia del horno, ...
** Emplear recipientes aptos para el microondas.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.