Blog de cuina de la dolorss: Brochetas de pollo macerado con miel y soja

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miércoles, 24 de septiembre de 2008

Brochetas de pollo macerado con miel y soja

Otra receta para cambiar un poco el aspecto y el sabor del filete de pechuga de pollo ( o pavo).
En este caso maceré la carne un par de horas. Os explico.

Ingredientes para 6 personas:
12 filetes de pechuga de pollo
1 ajo picado
1 limón
6 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de miel
pimienta negra, sal
4 pimientos verdes italianos de buen tamaño
3 tomates
hierbas provenzales

En un bol mezclamos el ajo, el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite, la miel y la pimienta. Añadimos el pollo y lo dejamos macerar un par de horas en la nevera.

Cortamos el pimiento verde en tiritas y con sal, una cucharada de aceite y una de agua lo introducimos tapado, al micro durante unos 2 minutos. Reservamos unas cuantas tiras y lo volvemos a poner otros 3 minutos.

Cortamos los filetes de pollo por la mitad longitudinalmente y repartimos un poco de las tiras de pimiento reservadas, enrollamos y lo ensartamos en las brochetas.
Cocer en la plancha unos 3 minutos por lado.
Los tomates partidos, con sal, hierbas provenzales y aceite, los ponemos en el micro no más de un minuto.

Emplatar poniendo un lecho de pimiento verde en tiritas, encima las brochetas de pollo y medio tomate asado.

NOTA: Un plato sano, sin grasas, pero con un sabor suave y delicioso debido a la combinación de la soja y la miel.
20 minutos más tiempo de maceración
Bajar calorías: poner un poco menos de miel.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.


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25 comentarios :

  1. dolorss, estic content de ser avui el primer de veure aquesta proposta tan interessant, la combinació del pollastre amb la mel i la soja queda estupenda. com sempre, un encert.

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  2. Gràcies Manel, estic fent ultimament plats agredolsos y caramelitzats, era una "assignatura pendent".

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  3. Jolín que buena pinta... es que con lo que me gusta a mí el pollo, son bocaditos deliciosos. ¡Qué imaginación tienes!

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  4. Dolors muy muy rica esta propuesta para el pollo, desde luego es un opción sana y lígera de tomarlo con una sabor diferente, me gustó mucho.

    La presentación muy buena.

    Un beso

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  5. Carlos, ¿te gusta el pollo?, si es así tengo un montón de combinaciones para hacer con él.
    Tu sigue atento , tengo en mente hacer un pollo de corral al horno de leña, que en cuanto pueda, no se meescapará.

    Trotamundos, sabemos que comer sano no es sinónimo de aburrido, hay que alegrar ese tipo de comidas y darles más opciones.

    Un beso

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  6. En mi casa comemos mucho pollo, nos encanta y siempre estoy buscando recetas nuevas. Esta seguro que la pruebo, por que parece deliciosa, además de sana.
    Un saludo, begoña

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  7. Estas que no paras eh?.., eso está muy bien, me alegro!
    Tu cocina es bien sana y está estupenda. Cojo la idea de estas brochetas, para hacerlas así o incluso con otros rellenos.
    También te agradezco la idea de las empanadillas. Estupendo.
    Un beso y a seguir así. Hasta luego.

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  8. Begona, es una receta suave, se notan los sabores distintos pero sin llegar a destacar.
    Maria josé coge lo que quieras, estan para eso, para que podamos ampliar nuestro recetario.

    besos

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  9. Hola Dolorss, et torno la visita i em començo a passejar pel teu blog. Em sembla que ens anirem veient!
    PTNTS
    Dolça

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  10. Sempre acabes escoltant, és que el pollastre m'aburreix, com es pot dir això amb receptes com aquesta. Innovació a la cuina, això és el que ens manca. Pollastre a la planxa amb llimona, sal i pebre, a l'ajillo, a la cervessa són receptes clàssiques.... però així no ho havia pensat mai.

    Salut!!!!!!!

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  11. Dolça, pots andarejar per la cuina i agafa el que et convingui

    Olles i somriures, tinc també una recepta feta amb pesto, potser t'agradarà, i d'altres de pollastre. La veritat es que faig poca carn, però el pollastre és el que més utilitzo.

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  12. Hola Dolors! Buenisima la receta! Parece fácil de hacer y en el plato luce muy sofisticada. Yo le agregaría unas semillas de sésamo (creo que le dicen ajonjoli) a la salsa para que quede pegadito al pollo. Besitos. Dalia

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  13. Te ha quedado genial, tu siempre innovando eso solo lo hacen las buenas cocineras, con improvisaci'on y asi te salen todas las recetas que preparas, sensaciones, y exquisitas, un placer, un abrazo angela.

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  14. Dolorss que bien que me hayas acercado a tu blog, estoy encantada. Esas brochetas de pollo estan muy bien aderezadas, tienen un aspecto espectacular.
    Gracias por pasarte, no dudes en que yo lo haré por el tuyo.
    Besos.

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  15. Lo cierto es que tienen una pinta buenísima, pero en mi casa no nos gusta el pimiento, qué me recomiendas para sustituirlo? Muchas gracias y decir que me encanta tu blog.
    Un saludo. Tania

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  16. Dalia, todo lo que puedas aportar al plato que acentúe su sabor estará bien. Si unas semillas de sésamo quedarían geniales.

    Angela, este plato es sencillo y si no contamos la maceración, es rápido y con un resultado muy agradable.

    Silvia, es un placer tenerte en mi cocina, ya nos iremos visitando.

    Tania, me alegro de que te gusten mis recetas. En cuanto a lo del pimiento pues puedes substituirlo por zanahoria rallada ,tomate a tiritas, incluso judias verdes cortadas en juliana , unos champiñones laminados, manzana o si quieres darle un toque más "oriental" puedes poner bambú.

    Besos

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  17. pollastre, mel i soja que bo que deu estar, mmmm! quina delicia de plat per avui dinar! mil petons.

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  18. Dolores, gracias por esta magnifica receta, en cas comomos mucho pollo y esta es una manera sana, diferente y deliciosa de prepararlo, seguro que en unos dias ya lo preparao, beoste, daniela

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  19. Daniela, tengo que idear "caras" nuevas para el pollo, se hace aburrido comerlo siempre de la misma manera, verdad?.
    Seguro que os va a gustar.
    Petons

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  20. Hola,
    Como sé que usas mucho el pollo y a veces el cabrales, te recomiendo una receta que acabo de hacer, no exactamente con este queso, pero que creo le iría también muy bien.

    http://www.recetasdemama.es/2007/05/pechugas-de-pollo-al-gorgonzola/

    Un saludo.
    JJJ

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  21. JJJ. que atenta eres, gracias por la receta, ya he tomado nota y seguro que la haré.
    besos

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  22. Dolorss,
    Atento me encaja más que atenta.
    Tu blog y media docena más me han ayudado a que la cocina haya pasado de obligación a placer. Solo puedo estarte agradecido por ello e intentar compensarte en la medida de lo posible.
    Saludos.
    JJJ

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  23. JJJ siento el poner "a" en lugar de "o", no lo sabía, pero lo que si se es que me hace feliz el haber ayudado a cambiar el concepto que tenías de la cocina, obligación.
    De hecho lo es, comemos cada día, pero cambia mucho la predisposición. Si nos ponemos el delantal a la fuerza, malo.
    Con lo que compensa ver a los comensales con cara de gusto mientras comen lo que les has cocinado, verdad que sí?
    besos

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  24. Dolors, m´encanta aquest toc de la soja al pollastre, tamt simple però tant diferent.
    petons

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  25. Dolors otra brocheta de pollo para la mesa, las de piña las hago muy a menudo y ahora estas serán unas habituales en mi mesa. Tienen una pinta estupenda.
    ya te contaré.
    Saludos desde Almeria.

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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