Quiche con pecas

Miré en la nevera a ver que podía hacer para cenar, es que  ni me lo había planteado (yo que soy bastante organizada en este tema), pues vi unos huevos solitos,....

¡¡Tengo que ir a hacer la compra!!.

Huevos, cebolla, beicon,  vamos a por una quiche, y le añadiré al final un poco de butifarra negra, como si tuviera pecas J

Ingredientes 4-5 personas:

1 Masa quebrada (aquí) 

1 cebolla

125 gr de beicon

4 huevos

50cc. de leche

Sal, pimienta negra

2 c/s de queso parmesano rallado

Un trozo de butifarra negra

Aceite de oliva virgen extra

Hacer la masa quebrada como os indico aquí 

Extender la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, o bien forrado con papel de hornear, pinchar la base, colocar un papel de hornear que la cubra y depositar garbanzos encima para evitar que suba.

Hornear, precalentado el horno,  a 180º durante unos 10-15 minutos.

Cortar la cebolla en juliana fina y pocharla en una sartén con un poco de sal durante unos 15-20 minutos. Escurrirla bien. Batiendo

En un recipiente batir los huevos junto con la leche, agregar la cebolla, el beicon cortado a tiras finas, el queso  rallado, sal y pimienta.

Volcarlo en la masa cocida, repartir por encima un poco de butifarra negra  y cocer al horno a 180 º unos 15-20 minutos hasta que esté cuajado.

Se puede adornar con un par de rodajas de butifarra negra.

NOTA: Si se pincha bien la masa, no es necesario poner los garbanzos, estos evitan que la masa suba y solo se pueden utilizar para este fin.

** c/s = cuchara sopera