Mil hojas de ensalada de patata (Olla Rápida)

Es una manera diferente de presentar una típica ensalada de patata, parece más apetecible y sin embargo lleva lo mismo.
Es que en muchas ocasiones comemos con los ojos. ¿verdad?

Ingredientes para 4 personas:
4 patatas medianas
1 Pimiento verde carnoso
1 Pimiento rojo
2 zanahoria
2 tomates
2-3 hojas de lechuga
Aliño olivada (aquí)


Hervir las patatas limpias y con piel en la olla rápida durante unos 6-8 minutos. Dejar que se enfríen.
Trocear los pimientos , la zanahoria y el tomate, mezclarlo con un poco de olivada.

Cortar las patatas en rodajas un poco gruesas y poner una de base, un poco de  picadillo de verduras, patata e ir alternando hasta formar 3-4 pisos.

Acompañar con lechuga cortada en juliana y regar con la salsa de olivada.

NOTA: Plato refrescante, sano, solo con verduras y se puede dejar casi preparado, solo se tiene que montar el mil hojas en el último momento.
** El tiempo de cocción de las patatas depende del tamaño de estas.
** También se pueden hervir en olla tradicional, el tiempo sería de unos 20-30 minutos, dependiendo también del tamaño.
Bajar calorías: Procurar no hacer las raciones grandes y no pasarse con la olivada.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.