Solomillo de cerdo con uvas

Una receta que, con un par de ingredientes, solomillo de cerdo y uvas,  empleando poco tiempo, se obtiene un muy buen resultado.

Perfecta para esos días en que queremos comer bien y no nos apetece liarnos demasiado, un día de fiesta o de fin de semana , el resultado siempre es satisfactorio.

 Ingredientes para 4 personas:
1 solomillo de cerdo
24 uvas   en almibar
2 dientes de ajo
 Romero fresco
1 c/s de vinagre balsámico de Módena
aceite de oliva virgen extra
pimienta, sal.

En una sartén con un poco de aceite , sofreir los ajos laminados, cuando tomen color retirar y reservar.

En ese mismo aceite dorar el solomillo  cortado a tacos grandes durante un par de minutos.
Incorporar a la sartén  las uvas y la mayoría de su almibar, prosiguir con la cocción a fuego medio durante 2-3 minutos más.

Picar  las hojas de romero finamente, espolvorearlas sobre el solomillo, verter el vinagre balsámico, salpimentar todo el conjunto y añadir el ajo reservado.

Mézclalo todo bien durante un par de minutos, apagar el fuego y dejar reposar unos instantes.

NOTA: Esta carne puede acompañarse de un arróz blanco si se desea.
** Las uvas las venden en almibar con su jugo.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.