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viernes, 19 de junio de 2009

Sopa de pepino y yogur

Creo que es una de la recetas con menos calorías que uno se puede encontrar, pero tiene además otras “gracias”: es súper rápida de elaborar, no necesita cocción, se puede preparar con antelación, es refrescante, sin gluten,....
Si os gusta el pepino esta es  una crema muy suave de sabor y fresquita de la nevera es ideal como entrante ligero.


Ingredientes 4 personas:
2 yogures naturales
3 pepinos
1 ramita de menta
1 tomate
aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta

Se pelan los pepinos (se guarda un trozo para presentar el plato) y junto con los yogures y la menta se tritura todo hasta dejar una crema fina. Salpimentar al gusto. Reservar en la nevera.

Pelar el tomate y cortarlo en dados pequeños, hacer lo mismo con el pepino reservado.

Verter la crema muy fría en cuencos individuales y servir con dados de tomate y pepino y regar con un hilo de aceite.

NOTA: Está lejos de ser una crema con sabor intenso, además es muy ligera y delante de un plato contundente va fenomenal.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.

Ya sabéis que me gusta colaborar en el blog de Todos cocinamos sin gluten, este mes su propuesta es “Sin fuego y sin gluten”. Os presento mi aportación .




31 comentarios :

  1. alaaaaaaa
    a mi si me gusta el pepino,
    me la apunto, que este verano seguro que cae

    ptns

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  2. Sí que está buena, y es muy fresca y ligera (doy fe). La hemos hecho durante nuestros primeros años en nuestra casa, y nos encantaba su sencillez. Hace tiempo que no la hacemos. Creo además que era exactamente como tú la propones.

    La cuestión es que el año pasado desbancamos esta receta por una sopa de yogur no muy diferente, pero que su textura y su sabor cambia con la especia y el ajo. Es típica de Bulgaria, y es ideal para acabar con las nueces que nos sobran del invierno, aunque si no tienes y lo quieres probar, a comprar que ahora son muy baratas jejeje.

    Se trata del Tarator Búlgaro.

    Pásate si quieres por mi web (buscador) y le echas un ojo. Es más bien una sopa no una crema, de pepino y yogur por supuesto, lleva tomate y eneldo, y también es una delicia.

    Te la recomiendo porque su sabor te va a sorprender. Obligatorio el eneldo fresco. Se lo dije también a Anna (Lasbuenasmigas) el otro día.

    Un saludo y buen fin de semana.

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  3. Muchas gracias por colaborar con "todos cocinamos sin gluten", por tu sensibilidad hacia los problemas celíacos y muchos más, y también por presentarnos esta receta tan rica y refrescante, que en los días de calor como los que estamos pasando, apetece muchísimo.

    Besotes,

    Ana y víctor.

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  4. Nunca la he probado,y creo que es una opción magnífica para estos días de calor y sustituir el tan traido y llevado gazpacho.

    Gracias por tu aportación, es estupenda.

    Un besote

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  5. Hola Dolorss!!!!!

    M´encanta el cogombre i aquesta recepta lleugera i refrescant, mmmmmmm!!!!!

    En prenc bona nota!!!

    Molts petonets i bon cap de setmana guapa!!!!!

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  6. dolorss,
    excelente sopa refrescante para estas días de calor. me gusta mucho el sabor de pepino y tomates con el yogur - muy a menudo preparo la ensalada así y la sazono con la pimienta negra recién molida.

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  7. ... con la pimienta y el ajo, pasado por la prensa.

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  8. Gràcies per participar!

    Segur que ho provarem molta gent ja que a part de fàcil ha d'estar boníssima en esta calor que està fent.

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  9. qué refrescante!!! una combinación muy del este del mediterraneao.
    bs!

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  10. Ben bona, si senyora, i més amb el calor, una recepta que s'ha de fer.
    Petons.
    (El primer bloguero el tens abonat, eh!)

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  11. Mmmm ben fresqueta deu ser boníssima a part amb molts nutrients .... bona recepta !!!

    petunikus i bon cap de setmana

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  12. Reina, a cada post ens sorprens i d'una manera genial. Aquesta creació és bona, fresca, saludable... que més es pot demanar?

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  13. Pues mira por dónde que esta noche cenamos una sopita de pepino y yogurt fresquita; me pensaré añadirle unos tomatitos picados... ummmmmmm

    Una pinta muy rica la tuya...

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  14. Pues a qué estoy esperando a hacerla!!!! se ve deliciosa... y encima, la podemos comer todos!!!
    Eres fantástica!!!!!!!
    Besos
    María josé

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  15. Doncs mira, a mi el gaspatxo no m'agrada, però aquesta sopa de cogombre penso apuntar-me-la, perquè el cogombre no falta mai a casa: ens agrada a tots (excepte al meu sogre), i en mengem gairebé cada dia.
    Que tinguis un bon cap de setmana!

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  16. Qué bo i qué original! I superfàcil... A mi també m' agrada col.laborar amb aquest blog, però qué ràpida! Jo sempre vaig en el darrer tren!
    ptns.

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  17. Ohhhh, esto tiene que sentar muy bien, desde luego.

    Y además sin tener que encender la placa. Como se agradece, que aquí en Mallorca se nos están derritiendo hasta las sobrasadas...

    Petonets y buen cap de setmana.

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  18. Dolors, tenía cuatro pepinos y acabo de hacer tu receta para cenar esta noche. La he probado y sabe muy buena, ahora sólo le falta un poquito de frío. Gracias por la idea.
    Besos

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  19. Hola rosa que rica .. me ha encantado esta tarta!!!.. se puede hacer a mano no??

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  20. Alguna vegada havia fet amanida de cogombre amb yogurth, pero amb crema no l´he provada mai. Aquesta es veu molt fresqueta i segur que al meu fill, que es un fan dels cogombres, l´hi encantarà. Han quedat unes fotos precioses....
    Petons

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  21. Pues mira que tiene una pinta deliciosa esta sopa, y el pepino me gusta, tendre que probarla


    saludos
    pamen

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  22. Dolors, aquesta recepta és ideal per l'Alfred! A mi no m'agrada el cogombre, però aquesta mescla iogurt, cogombre i vinagre i oli a ell li encanta!!
    Petons!

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  23. Reaparezco para comentar de nuevo tras estas semanas de ausencias...

    Recuerdo en un restaurante iraní que nos ponían una sopa de pepino y yogur, y antes nos daban una copa llena de vodka frío frío frío.

    ¿por qué? ¿Esto como se come?

    Con el vodka no repite el pepino, con el yogur, no hace daño el vodka y con el pepino, todo está más refrescante, nos dijo el camarero.

    Buenísimo.

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  24. Dolorss, me encanta la combinación de pepino-yogurt-menta, la he probado como salsa en los restaurantes de comida de la India.
    Seguro que como sopa fría queda fresca y deliciosa, muy buena idea.
    Gracias Dolorss!

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  25. Manresa, si t’agrada el cogombre creu-me repetiràs, és fàcil, suau, sana, ràpida, assequible de preu... ho te tot!!!.

    Carlos, esta otra opción que me propones pienso hacerla, es que en verano nos apetece comer fresco y sin apenas cansarnos y estas recetas son ideales.

    Caminar sin gluten, mi colaboración la hago con mucho gusto, hay que tomar conciencia de la problemática de las intolerancias. La receta: fresca, rápida.... y sin gluten ;-)

    Su, es que además es ideal para los que siempre vamos con prisas.

    Francina, fes-la repetiràs, no te res de l’altre mon però soluciona perfectament un primer plat.

    Mietta, estas sopas ideales para el calor!!!

    Bajoqueta, saps que ha estat un plaer col·laborar amb “todos cocinamos sin gluten” .

    Eva, refrescante a más no poder.

    Maria, si s`ha de fer, s’ha de fer!!!!

    Petons y besos

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  26. MAR, als meus fills, que no son de cogombre els agrada, és un bon plat per als menuts de la casa també.

    La cuina vermella, aquest estiu aquesta sopa la tenim que fer sovint.

    Laube, es rica verdad?

    Maria José, esta sopa no tiene demasiadas calorías , ya lo ves, és ideal para dietas!!!.

    Margarida, ara que ve la producció masiva de cogombres és una bona proposta per a consumir-los.

    Annafs, si també vas curta de temps fes aquesta sopa freda, es tarda dos minuts, a la nevera i apa...

    Inmaculada (Adi) es un perfecto sustituto del gazpacho pero más rápido y suave.

    Marta, que rápida!!! Así me gusta, alumna aplicada, je,je,je,..

    Petons y besos

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  27. PILAR, si el teu fill li agrada el cogombre... endavant... li agradarà i a tu et portarà molt poca feina.

    Pamen, espero la haya s probado ya y que os haya gustado!!!.

    Mercè, apa dons a fer content al Alfred!!!!

    El futuro bloguero, rebienvenido!! Lo de la copa de vodka no creo que lo haga pero es curioso, no? Todo tiene una explicación lógica.

    Sol, ya sabes pues que esta combinación es rica, como envidio de manera sana tu cultura gastronómica.

    Petons y besos

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  28. Hola Dolors, soc l'Òscar,
    Bunissima sopa freda, pero jo com sempre dic la meva, si peleu els tomaquets i els despepiteu, i el cugombre reservat no "lo peleis" net nomes el telleu a dauets sensa les javors, feu deuets del tomaquet i el cogombre aixi, aderetzue d'oli sal i pulsim de pebre i afexiu a la sopa. Proveu,
    Merci

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  29. Òscar, gràcies pels teus consells, encara que per posar-los amb pràctica haurem d'esperar a que faci una mica menys de fresca :-)

    Petons

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  30. Molt refrescant i fàcil!! Ideal per a l'estiu! Petonets!

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    Respuestas
    1. Carmeta, i sense encendre els fogons ;)

      Petons

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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