PAN CASERO

Ya había hecho algunas veces pan pero siempre lo hacía a base de preparados que compraba en el supermercado a los que solo se le había de añadir el agua, amasar y dejar reposar para luego hornear.
Este domingo pasado me levanté con ganas de estar en la cocina y hacer.... ¿qué hacer que no haya hecho nunca y que a todos nos pueda gustar?...Pan.
Como casi siempre tengo levadura prensada fresca, y harina nunca falta, pues.... a elaborar el pan de mediodía.


Ingredientes para 1 Kg. de pan:
350 gr. de agua
un pellizco de azúcar
40 gr. de levadura prensada fresca
1 cucharadita de postre de sal
600 gr. de harina de fuerza

Calentar un poco de agua con el azúcar y añadirle la levadura, mezclar un poco y verterlo en medio de la harina y la sal que se habrá dispuesto en la mesa de trabajo en forma de volcán.

Ir trabajando y añadiendo el agua hasta que quede una masa consistente, que no se pegaba a las manos y muy moldeable.

Dar la forma que se quiera a la masa y se deja reposar en la bandeja que irá al horno, hasta que doble su volumen, tapada con un paño.

Introducirlo al horno precalentado a 220º durante unos 30 minutos.


NOTA: Como se puede apreciar no es difícil, simplemente es ponerse a ello.
Si veis que el pan se os tuesta demasiado, lo tapáis con papel de aluminio, o bien bajáis un poco la temperatura. Dejadlo enfriar en una rejilla.
Este pan al día siguiente todavía estaba tierno.
Quise probar de hacer un panecillo con pasas y nueces. Lo podeis ver en la segunda foto. Sólo mezclé con un poco de masa los dos ingredientes picados, lo amasé y horneé.