Costillas de cerdo glaseadas al horno con verduras

En varias ocasiones había hecho al horno unas costillas de cerdo asadas con miel y me comentaron que maceradas con  salsa de soja  estaban “para chuparse los dedos”.
Decidí probarlas y no me arrepiento de ello, resultaron exquisitas, el hueso sal limpio y fácilmente, evidentemente no será la última vez que las hago.

Hice por un lado las costillas en el horno, y por otro las verduras de guarnición.

Ingredientes para 4 personas:
1 costillar de cerdo
100 cc. de aceite de oliva virgen extra
150 cc. de salsa de soja
2 c/s de miel
Pimienta negra
Para acompañar:
Patatas pequeñas
Calabacín
Mantequilla
 
Poner en un recipiente el aceite, la salsa de soja y la miel, mezclar todo bien,  pincelar 2-3 veces el costillar por ambos lados,  previamente espolvoreado con pimienta negra. 
 
Introducir en  una bandeja  las costillas con parte del liquido de la maceración  envueltas en papel de aluminio.
Cocer a  150º durante unas 2,45 horas en horno precalentado, encendido arriba  y abajo.
 
Mientras se hace la carne, hervir las patatas pequeñas,  una vez cocidas enfriar, pelar y saltear en una sartén con un poco de mantequilla.
El calabacín cortarlo a láminas y pasar por la sartén con apenas aceite.
 
Sacar  el costillar del horno,  desenvolver  reservando los jugos que hayan soltado.
 
Colocar de nuevo en la fuente,  regar con el resto de líquido de la maceración y los jugos soltados,  hornear a 180 º durante unos 15 minutos junto con las verduras.
 
NOTA: No puse nada de sal, la salsa de soja ya lleva la suficiente.
** Las costillas tienen que estar bien envueltas para que no salgan los jugos.
** También puede taparse bien toda la bandeja entera.

 ** Puede emplearse papel de hornear para envolver

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.