Blog de cuina de la dolorss: Albóndigas de brócoli con parmesano

martes, 28 de enero de 2020

Albóndigas de brócoli con parmesano


Si, albóndigas de brócoli, y es que podemos encontrar  habitualmente las clásicas de carne o las de pescado, pocas veces recurrimos a las verduras, y os he de decir que cuanto más va, más de me decanto por todo “lo verde”, y eso que generalmente cuando somos pequeños es lo que menos nos apetece.

Os traigo pues estas albóndigas a las que además le he añadido el sabor que le aporta el queso parmesano, mi consejo es  que las probéis, incluso a los pequeños les pueden gustar.

Ingredientes para 4-5 personas:
400 gr. de brócoli
1 cebolla tierna pequeña
1 huevo L
100 gr. de queso parmesano rallado
2 c/s de pan rallado
Sal, pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Trocear el brócoli, lavar y secar, cortar la cebolla tierna y procesar ambas cosas en una picadora, ha de quedar menudo.
Introducir en el microondas, tapado, unos 6 minutos a máxima potencia y dejar reposar.

Añadir el pan y el queso rallados, el huevo, salpimentar, mezclar bien formando una masa homogénea y formar bolas.

Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
Acompañar de una salsa de yogur al estragón (aquí)  ,  de una mahonesa con azafrán y de unos pimientos caramelizados.

NOTA: La cantidad de comensales es orientativa.
** Si la masa se os pega mucho a las manos se le puede añadir un poco más de pan rallado.
** Se pueden hacer en el horno , en ese caso sería a 180 º durante unos 25 minutos, dependiendo del tamaño de las albóndigas.
** c/s = cuchara sopera


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2 comentarios :

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    That's because deep inside these 12 words is a "secret signal" that triggers a man's impulse to love, admire and care for you with all his heart...

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    ResponderEliminar
  2. As stated by Stanford Medical, It's really the SINGLE reason women in this country live 10 years more and weigh an average of 42 pounds less than us.

    (And by the way, it really has NOTHING to do with genetics or some hard exercise and absolutely EVERYTHING around "how" they eat.)

    BTW, What I said is "HOW", and not "WHAT"...

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