Blog de cuina de la dolorss: Lentejas viudas con curry y leche de coco

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lunes, 2 de noviembre de 2015

Lentejas viudas con curry y leche de coco

Lentejas viudas se las suele denominar a las elaboraciones de las mismas en que no llevan carne ni pescado, solo verduras.

Esta manera de prepararlas os va a gustar os lo aseguro, aunque penséis que el curry y la leche de coco no encajan.
Eso pensaba yo, pero ya os aseguro que están… para repetir!!!
Bueno de hecho en casa me las piden y las he hecho varias veces.

Ingredientes para 3-4 personas:
400 gr de lentejas cocidas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 c/p de curry en polvo
1 c/c de jengibre molido
250 cc. de leche de coco
Sal, pimienta negra
Cilantro
Aceite de oliva virgen extra

En una cazuela con un hilo de aceite dorar la cebolla cortada a dados no muy pequeños y  con un poco de sal, durante unos 8-10 minutos.
Añadir los ajos laminados y dar una par de vueltas.

Agregar las lentejas lavadas y escurridas, un poco de cilantro picado, el curry, jengibre y unos 3/4l de agua, la leche de coco, tapar la cazuela y cocer a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos
Rectificar de sal y pimienta.

NOTA: en lugar de cilantro se puede poner perejil, aunque no es lo mismo.
** Siempre que utilicéis lentejas o cualquier legumbre envasada, lavarlas bien.
** La cantidad de agua es orientativa ya que depende de si os gustan más o menos caldosas.
** Ir con cuidado al poner las especias ya que pueden resultar potentes de sabor, no os paséis.
** La leche de coco, contrariamente a lo que uno pueda pensar, no es dulce, así que no temáis utilizarla.
** Mi consejo es hacerlas de víspera, ganan mucho en sabor. 
** c/p = cuchara de postre
** c/c= cuchara de las de café.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten



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15 comentarios :

  1. Hayırlı haftalar, ellerinize sağlık. Çok leziz olmuş. Bende şifalı ayva marmeladı yaptım. Sizleri bloğuma beklerim. http://sefagen.blogspot.com.tr

    Saygılar.

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    Respuestas
    1. Yapılan ayva reçeli? Ben memnunum gibi !!!

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  2. No he utilizado nunca la leche de coco, peror voy hacerlo, esta lentejas tienen muy buena pinta !!
    Buen comienzo de semana.
    Un besito

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  3. Hola Dolorss, con tu permiso me llevo tu receta, hace días yo publiqué unas lentejas viudas, como las llamas aquí las que van sólo con verduras, a mí que me encantan las lentejas y más probar recetas nuevas, me resulta curiosa esta mezcla, así que las probaré, a ver si en mi casa dicen como en la tuya. Besos!!

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  4. Nunca le he puesto curry, pero tienen que quedar realmente buenas
    apuntado queda
    un besito

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  5. yo además le agrego tuberculos (yuca o mandioca - boniatos o camote, entre otros) y queda deliciosa.

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  6. Unas lentejas muy originales. Me llama mucho la atención lo de la leche de coco. Seguro que están buenisimas.

    Saludos

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  7. Unas lentejas muy originales. Me llama mucho la atención lo de la leche de coco. Seguro que están buenisimas.

    Saludos

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  8. El curry y la leche de coco combinan super bien, estas lentejas han de estar buenísimas!! las voy hacer en mi casa por que seguro que les gustaran mucho
    Feliz semana

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  9. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  10. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  11. En ocaisones hay que arriesgarse y probar nuevas combinaciones, os aseguro que esta lo es, la leche de coco no es dulce, así que le aporta una cremosidad, sabor y color distinto a lo habitual.
    espero que la probeis!
    Gracias por comentar.
    petons

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  12. Hoy he preparado esta receta y está, francamente, riquisima y además es muy sencilla de preparar.

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  13. Hoy he preparado esta receta y está, francamente, riquisima y además es muy sencilla de preparar.

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  14. Peña, a primera vista parece que no combinan demasiado los ingredientes, pero has comprobado que si y que se obtiene un plato muy rico. Yo las hago de vez en cuando y siempre nos gustan.
    Gracias por comentar que la has hecho y que ha gustado.
    Besos

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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