Bizcocho de manzana y pasas (sin huevo)

Se puede preparar un rico bizcocho sin necesidad de emplear huevo,  claro que si, cierto es que no quedan igual, la textura es distinta, más compacta, pero para nada quedan mal, como podréis ver el resultado es de lo más satisfactorio.

Si le añadimos  manzana y unas pasas, la cosa también cambia.

Os cuento como se hace.

Ingredientes para 6 personas:

150 gr. de azúcar

375 cc. de leche

50 cc. de aceite suave

1 yogur

250 gr. de harina

1 sobre de levadura en polvo

2-3 manzanas

1 puñado de pasas

Mezclar bien el azúcar, la leche, el aceite y el yogur hasta que queden bien integrados.

Añadir la harina y la levadura tamizadas, mezclar bien, ha de quedar una masa homogénea.

Pelar, descorazonar y cortar a dados las manzanas, incorporarlas a la masa, las pasas también, mezclar con una cuchara.

Verter la masa en un molde previamente untado con aceite, espolvorear un poco de harina y cocer en horno precalentado, a unos 180-190º durante unos 35-40 minutos.

Dejarlo templar , colocar en una rejilla y una vez frío desmoldar.

NOTA: Para saber si un bizcocho está cocido basta introducir una brocheta de madera, si sale seca, ya está, si esta con masa pegada, dejar un poco más.

** El tiempo de cocción es orientativo.