Blog de cuina de la dolorss: Rollitos de carpaccio de ternera con vinagreta de soja

.

.
Ensaladas y entrantes (Pulsar foto)

.

.
Platos para llevar (Pulsar foto)

.

.
cocinamos con arroz - pasta (Pulsar foto)

viernes, 30 de enero de 2015

Rollitos de carpaccio de ternera con vinagreta de soja

Este es uno de los aperitivos que van siendo habituales en casa, más en invierno, cuando hay invitados, en pocos minutos puede hacerse un plato de picoteo un poco distinto.

A los que sois reacios a la carne cruda, yo antes también lo era, deciros que lo importante es que la carne de ternera sea de gran calidad, si es así, adelante y sin miedo, además, es una capa casi transparente y va acompañada de ingredientes de vuestra elección, así que os animo a probar.

Si sois de los que os gusta el carpaccio,  esta es una manera más de prepararlo.

Ingredientes para 4 -6 personas:
100 gr. de ternera cortada muy fina
50-60 gr. de brotes tiernos
25-30 gr. de queso parmesanp
2 c/s de salsa de soja
6 c/s de aceite de oliva virgen extra
1 c/s de zumo de limón
1 c/p Semillas de sésamo crudo
1 c/p Semillas sésamo negro

Preparar la vinagreta, para ello poner en un frasco con tapa  el limón, la soja, el aceite y la las semillas de sésamo, cerrar y agitar bien para que se emulsione. Reservar.

Cortar en lascas el parmesano.
Lavar y secar bien los brotes tiernos
Poner extendidas las láminas de carne, pincelar estas con la vinagreta, colocar encima brotes tiernos, unas lascas de queso, un poquito de vinagreta y enrollar.

Colocar en una fuente de servir y regar el conjunto con la  vinagreta.
Acompañar con tostaditas de pan .

NOTA: La carne pedir que os la corten en la carnicería.
** Si la queréis cortar en casa, primero limpiarla bien de cualquier grasa que pudiera tener, se congela una hora y ya se puede cortar finita .
** Si no tenéis pincel de cocina poner unas gotas de vinagreta encima de cada trozo de carne y repartirlo con le dorso de una cuchara.
** c/s = cucharada sopera
**C/p = cuchara de postre

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

4 comentarios :

  1. quina bona pinta, a mi m'encanta el carpaccio

    bon cap de setmana

    ResponderEliminar
  2. Otra opción para comer carpaccio, que a mi me encanta, igual que el stick tartare. Muy buena manera de prepararlo.

    Petons

    ResponderEliminar
  3. Hola, mi nombre es Francesca y yo soy italiano. Encontré tu blog por casualidad y me encantó. Yo te sigo. Si quieres seguirme, también. Hasta pronto.

    ResponderEliminar
  4. El carpaccio tiene que en poco tiempo lo tienes preparado, además admite varias presentaciones.
    Y ... que está muy rico :-)
    Gracias por comentar.
    Petons

    ResponderEliminar

Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...