Tostada de tomate, queso y pera con brotes de alfalfa

La inspiración nunca se sabe cuando viene y es que normalmente en verano (que es cuando pasó lo que os cuento)  desconecto de todo, bueno, de casi todo,  en fin,  que voy más a “salta de mata” , planifico poco el día a día, por algo son “vacaciones” , pero…

Estábamos preparando una comida con amigos ( al final fuimos 15)  y Pau se ofreció para ir a comprar tomates que faltaban para el plato principal, así que pensé: “ pobre, con el calor que hace y la pereza que da tener de ir a la compra a las 5 de la tarde… prepararé un poco de merienda, nada un caprichito”.

Pensé en preparar una tostada y empecé a mirar y a poner sobre el mármol de la cocina diversos ingredientes.

Solo os digo que desde que la hice el primer día se está volviendo un clásico en casa , al menos una vez a la semana “cae” ya que sirve como aperitivo, merienda, cena... .

Ingredientes para 8 tostadas:

8 rebanadas de pan rústico de barra

3 tomates carnosos

8 rodajas de queso de cabra

1 pera limonera

Un poco de brotes de alfalfa

Unos piñones

Sal Maldon

Aceite de oliva virgen extra 

En una sartén dorar los piñones, en un minuto estarán.

Tostar el pan en horno o tostadora.

Pelar, despepitar y trocear muy pequeña la pulpa del tomate.

Lavar la pera y hacer láminas.

Montar la tostada: sobre el pan poner daditos de tomate, rociar con aceite, encima trozos de queso de cabra, un par de láminas de pera, brotes de alfalfa y terminar con piñones tostados.

Regar con aceite y un poco de sal Maldon.

NOTA: La rebanada del pan es de barra de ¼ de  kg. o sea que muy grande no es, pero eso lo dejo a vuestra elección.

** El queso de cabra empleado es el de rulo, con la parte blanca.

** La cantidad de brotes a vuestro gusto.

** Si os sobran piñones tostados, se ponen dentro de una bolsita o tarro de cristal cerrado y  se pueden guardar muchos días.

** Se puede emplear pera de la variedad que os guste o tengáis, yo suelo emplear la limonera o la conference.

** Muy sencillo ya veis.

** Si se cambia el queso por uno de ligero, tendrá menos grasa la tostada. 

Con esta receta hago mi aportación a Memòries d'una cuinera, cuyo tema elegido este mes es "la tapa"