Pastel de peras y chocolate

Este pastel lo hice por primera vez hace un par de años, un domingo que vinieron los padres de Pau (que es con frecuencia) a comer, son golosillos y me gusta complacerles.

Alguna que otra vez lo he repetido y siempre con un buen resultado, es decir, desaparece enseguida y no dejan rastro, ni las migas.

Así que el martes, lo hice de nuevo, sin prisas, sin ningún  motivo especial, solo por el placer de un día laborable poder deleitarnos con un rico pastel.

Ingredientes para  6 personas:

3 huevos

150 gr. de azúcar

1 yogur

1c/p de ralladura de limón

150 gr. de harina

1c/p de levadura

3-4 peras

Para la cobertura:

100 gr. de chocolate fondant

1 c/s de crema de leche

50 gr. de mantequilla

Bolitas de colores

Una porción de chocolate

Batir los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, unos 10 minutos hasta conseguir una crema fina y blanquecina.

Añadir el yogur, la ralladura, mezclar.

Poner la harina y la levadura juntas y tamizadas y remover con movimientos envolventes hasta que se integren bien.

Pelar, descorazonar y cortar a dados no muy pequeños la pera y mezclarla con la masa anterior.

Verter en un molde aceitado y enharinado, cocer en horno precalentado a 180 º durante unos 35-40 minutos.  Sacar y colocar en una rejilla para que se enfrié.

Para la cobertura poner el chocolate fondant, la nata y la mantequilla en un recipiente y al microondas, de medio en medio minuto hasta que esté blando, remover hasta formar una crema de chocolate fina.

Extenderla por toda la superficie del pastel, alisarla , en los lados poner bolitas de colores.

Dejar enfriar.

En la superficie poner chocolate rallado con un cuchillo o un rallador (de la porción de chocolate).

Guardar en la nevera y media hora antes de servir, dejar a temperatura ambiente.

NOTA: 6 personas con ración normalilla ;-)

** La cantidad de peras según tamaño y a vuestro criterio.

**Horno encendido arriba y abajo, la rejilla puesta en  el segundo nivel empezando por abajo.

** A mitad de la cocción se puede tapar con papel de aluminio si se tuesta demasiado.

** El tiempo total de cocción depende de cada horno y también del molde empleado.

** La cobertura se puede hacer en un cazo al baño maría también.

** c/p= cuchara de postres

** c/s= cuchara sopera