Ensalada o amanida catalana

La ensalada o amanida catalana es un plato tradicional, sencillo, con elementos frescos, de temporada,  tales como: lechuga, cebolla, tomate, rábano,  pepino, aceitunas….

Los ingredientes pueden ser variados y la forma tradicional de colocarlos es en un plato cortados a trozos y aliñados con una sencilla vinagreta de sal, vinagre y aceite.

Esta es mi versión más “actualizada” en cuanto a presentación, el aliño es el mismo.

Por cierto, ¿sabíais que para aliñar una ensalada son necesarias 4 personas?

Un prudente para la sal

Un avaro para el vinagre

Un generoso para el aceite

Un loco para removerla.

Ingredientes:

Ensalada  hoja de roble

Achicoria

Cebolla tierna

Tomates cherry

Aceitunas verdes

Pepino

Rábano

Para el aliño:

Piel de lima

Sal, vinagre de manzana

Aceite de oliva virgen extra

Cortar las lechugas en juliana fina.

La cebolla a gajos finos.

Los tomates a cuartos.

Las aceitunas a rodajas.

El pepino sin pelar, en medias lunas finas.

Juntarlo todo en un recipiente para ser presentado a la mesa, bien mezclado.

Coronar con el rábano.

Mezclar los ingredientes de la vinagreta poniendo por cada parte de vinagre, 3 de aceite, mezclar y aliñar antes de llevar a la mesa.

NOTA: Como veis no pongo cantidades, eso es a vuestro gusto.

** Es ideal como entrante o para acompañar una carne o pescado a la brasa o plancha.

** Es perfecto para el verano.