Blog de cuina de la dolorss: Ensalada o amanida catalana

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jueves, 27 de junio de 2013

Ensalada o amanida catalana

La ensalada o amanida catalana es un plato tradicional, sencillo, con elementos frescos, de temporada,  tales como: lechuga, cebolla, tomate, rábano,  pepino, aceitunas….
Los ingredientes pueden ser variados y la forma tradicional de colocarlos es en un plato cortados a trozos y aliñados con una sencilla vinagreta de sal, vinagre y aceite.

Esta es mi versión más “actualizada” en cuanto a presentación, el aliño es el mismo.

Por cierto, ¿sabíais que para aliñar una ensalada son necesarias 4 personas?
Un prudente para la sal
Un avaro para el vinagre
Un generoso para el aceite
Un loco para removerla.


Ingredientes:
Ensalada  hoja de roble
Achicoria
Cebolla tierna
Tomates cherry
Aceitunas verdes
Pepino
Rábano

Para el aliño:
Piel de lima
Sal, vinagre de manzana
Aceite de oliva virgen extra

Cortar las lechugas en juliana fina.
La cebolla a gajos finos.
Los tomates a cuartos.
Las aceitunas a rodajas.
El pepino sin pelar, en medias lunas finas.
Juntarlo todo en un recipiente para ser presentado a la mesa, bien mezclado.
Coronar con el rábano.

Mezclar los ingredientes de la vinagreta poniendo por cada parte de vinagre, 3 de aceite, mezclar y aliñar antes de llevar a la mesa.

NOTA: Como veis no pongo cantidades, eso es a vuestro gusto.
** Es ideal como entrante o para acompañar una carne o pescado a la brasa o plancha.
** Es perfecto para el verano.


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8 comentarios :

  1. Ha ha ha! Jo també ho explico sempre, això de les quatre persones necessàries per l'amanida. Qui s'ho hagués inventat la va ben endevinar!! Petons

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  2. Molt bona. Jo la faig un xic diferent, a més dels enciams, espàrrecs i més ... li afegeixo tots els embotits catalans que em sembla: fuet, bull blanc o negre, catalana trufada, etc. més que res per fer-li honor al seu nom.

    Una abraçada!

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    Respuestas
    1. Anna, Buenas migas, si li poso embotits nosaltres això ho coneixem com entremesos a la catalana. Un bon plat també sens dubte.

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  3. GENIAL LO DE LAS CUATRO PERSONAS PARA HACER EL ALIÑO. MARAVILLOSA Y PRIMAVERAL TU AMANIDA. BESITOS

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  4. Jajaaa yo tengo unos cuantos,para el cuarto ingrediente...jejeje buenísimo ;))

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  5. Muchas gracias por comentar esa sencilla ensalada pero que no le quita el que sea sana, socorrida, cotidiana y muy nuestra.

    Petons

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  6. Es genial la idea de los 4 ayudantes, ja, ja, ja....
    La ensalada tiene muy buena pinta la pondré en práctica incluidos los cuatro ayusantes. Gracias por tus recetas.

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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