Fideos orientales con calamares, gambas y verduras

En ocasiones nos sentimos atraídos por probar esas pastas de arroz o de soja que solemos encontrar en los supermercados y que definimos en términos generales como fideos orientales.

Desde aquí os animo a cocinar con ellas ya que además de sabores “nuevos” lo que hacemos es ampliar la gama de platos que llevamos a la mesa.

Ya os he comentado en más de una ocasión que me gusta variar y es que con poco cambio podemos conseguir un plato diferente.

He empleado unos noodles de arroz que los he acompañado con calamares, gambas y verduras.

Este mismo plato se puede hacer con espaguetis, tallarines o pasta corta, la que más os guste, o con la tengáis en la despensa.

 Ingredientes para 2  personas:

100 gr. de vermicelles o noodles

200 gr. de calamares

100 gr. de gambas peladas

Un vaso de leche de coco

1 zanahoria pequeña

½ pimiento verde

½ cebolla

2 c/s de salsa de soja

1 c/p de jengibre rallado

Aceite de oliva virgen extra

Limpiar los calamares, cortarlos a trozos de bocado. Reservar.

Pelar la zanahoria y cortar en juliana junto con el pimiento y la cebolla. Reservar.

Cocer los fideos de arroz siguiendo las indicaciones del fabricante,  en 2-3 minutos suelen estar, escurrir, lavar en agua fría si lo aconseja el fabricante y reservar.

En un wok o una sartén honda con un poco de aceite saltear los calamares y las gambas 2-3minutos. Reservar.

Poner las verduras,  saltearlas unos 8-10 minutos, añadir el jengibre,  la pasta, el pescado reservado, la leche de coco, la salsa de soja  y saltear todo junto unos 5 minutos.

 Espolvorear con sésamo negro.

NOTA: La pasta de arroz no queda blanca una vez cocida, parecen tiras de celofán .

** Se puede hacer el plato con cualquier tipo de pasta larga: espaguetis, tallarines, ..

** Mejor utilizar el cuerpo de los calamares, o chipirones

** se puede emplear en lugar de salsa de soja, salsa de pescado.

** c/p = cuchara de postre

** c/s = cuchara sopera
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredients sean sin gluten.