Coulant de huevo con crema de huevas de erizo

Hay recetas que te salen casi sin pensar, otras te viene la idea a partir de otra receta, este aperitivo, tapa o pintxo que os presento hoy salió después de una mañana en que vi unos cupcakes  en la tienda de un amigo de mi hijo y luego al llegar a casa al abrir la despensa vi que tenía una lata de huevas de erizos de mar..

No se como se produjo la “asociación de ideas” pero el resultado fue este... que he repetido un par de veces pues yo me suelo asegurar de que mis recetas salen siempre y bien.

Ingredientes para 16 bocados:

16 tartaletas

1 lata de huevas de erizo de mar

16 huevos de codorniz

100 cc. de nata montada sin azúcar

1 c/s de  queso de untar

sal

aceite de oliva virgen extra

Aplastamos con un tenedor el queso de untar y lo mezclamos con la nata montada, luego, habiendo removido bien las huevas para que queden sueltas, las añadimos a esa crema mezclando bien para que queden bien repartidas.

Introducir en una manga pastelera.

En una sartén con aceite freímos muy poco los huevos de codorniz, han de quedar cuajados pero no demasiado cocidos.

En cada tartaleta  poner un huevo frito, un poco de sal y encima con la manga pastelera rellenamos con la crema de huevas .

Adornar con un poco de perejil .

NOTA: Los huevos de codorniz han de quedar con la yema cruda y la clara cuajada sino no hay sorpresa.

** Recortar si es necesario el exceso de clara cocida para que quepa bien el huevo en la tartaleta.

** Sobre todo la nata  se monta pero sin azúcar.

** Se puede dejar con anterioridad preparados los ingredientes pero sin montar la tartaleta. La crema guardada en la nevera.

** hay un contraste de sabores  delicioso: huevo, queso, huevas...

C/s = cucharada sopera 

Con esta receta participo en el 2º Concurso de Mi blog de pintxos   convocado por Astrid y patrocinado por :

Baixas, Boffard, Cookiteca, Euro Caviar, I Love Aceite (aceite de oliva virgen extra), Gadgets Cuina, Revista Food Alimentación, Jamón Jamón, Llopart, Panes Creativos, Conservas Serrats, Tradissimo